綜藝節目《嚮往的生活》落幕已經有一段時間了，但是劇裏的美食卻因此而道道永流傳。其中讓人印象最最最深刻的莫過於那道“賽螃蟹”了，據説“顏王”孫紅雷特地趕了接近10小時來看黃磊，晚餐的時候任性的點了這道黃小廚名菜——“賽螃蟹”。
這道根本沒有螃蟹的雞蛋料理，竟能誇下海口，味道賽過真螃蟹。而用到的主要食材，其實也只有雞蛋和鹹蛋黃!
一起來學習一下黃小廚版的賽螃蟹吧，給你平日的家常快手菜增色一下!
雞蛋的創意做法【賽螃蟹】所需食材：雞蛋4個、鹹鴨蛋黃1個、姜少許、香醋兩小勺、糖1/2湯匙、鹽少許
1、把蛋黃和蛋白分開盛出，在蛋黃里加入鹹蛋黃搗碎，加入一點點鹽，蛋白打勻後加入少許鹽;姜切細碎後放入香醋和糖再浸泡一會
2、分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態立刻出鍋
3、最後倒入調好的醬汁，簡單翻一下拌一下，就可以出鍋啦
不少小夥伴已經在家做成功啦，各家方法都有不同，可以戳下面的筆記，找到最適合自己的賽螃蟹做法
“賽螃蟹”之前看到黃磊老師做過，很想學，今天終於如願了
這道菜我第一次知道的時候還是在黃磊老師的節目上看到的，當時我就有點懵，看完才知道原來一道素菜取了個高大上的名字，下面我就把我做這道菜的感受跟大家交流一下，如有什麼欠妥的，還請大家批評指正!![偷笑R][偷笑R]
主料：雞蛋四個、鹹鴨蛋1個
配料：葱、生薑、老陳醋、料酒、鹽、白糖 操作步驟如下：
1. 將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，並分別放入適量食鹽後打撒備用;
2. 鹹鴨蛋取出蛋黃搗碎備用;
4. 葱切成葱花備用;
5. 將生薑切成末放入小碗中，同時加入適量老陳醋、一瓶蓋料酒，適量的白糖，攪勻成調味汁備用;
6.熱鍋放油，轉小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結，然後裝盤備用;
7.鍋中重新倒入油(中小火)，將鹹鴨蛋黃倒入鍋中炒化後倒入雞蛋黃，蛋黃凝結後，加入之前炒好的 雞蛋清，快速翻炒;
8.將葱花和之前調好的汁倒入鍋中，攪拌均勻後關火即可，炒的過程不用再加食鹽。如果你口重，非要放，我也不攔着[吧唧R] [吧唧R]
注意： 一定不要把雞蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
賽螃蟹嚮往的生活
哈哈哈，我老公説讓我替他謝謝各位紅薯～因為你們我才有動力做飯因為我做飯的興趣總是一陣一陣，不想做飯的時候就吃外賣或者下樓隨便應付賽螃蟹初試成功!交上食譜[萌萌噠R]非常簡單你們快試試[萌萌噠R]
1.準備四顆雞蛋一顆鹹鴨蛋，蛋黃蛋白分離如圖一，分別打勻蛋黃和蛋白，放入少量的鹽調勻。
2.姜去皮切成末,鹹鴨蛋黃搗碎，如圖二。
3.薑末放到小碗里加入適量的醋，我用的就是一般的老陳醋，加入三分之一的料酒蓋子的料酒，一小撮白糖，攪勻。
4.鍋中放入香油，燒至六七成熟，把蛋清倒入鍋中，重點來了不要用鍋鏟，用筷子攪拌，整道菜都用筷子攪拌炒就可以咯蛋白要炒的嫩嫩的喲，看着熟就快剷起來備用吧～
5.重新倒入油，把搗碎的鴨蛋黃放進去炒化後把打勻了的蛋黃倒入鍋中，七分熟的時(如圖6)加入剛才炒好的蛋白。
6.把第三步調製好的汁倒入鍋中拌勻就可以起鍋啦!這時候不用加鹽咯!
之前打雞蛋的時候已經放了鹽，鹹鴨蛋黃也是鹹的～
7.撒上葱花點綴就可以起鍋了!完畢![吧唧R] [吧唧R][吧唧R] 味道真的有點像螃蟹喲，還蠻好吃的～反正我老公秒秒鐘光盤了，直叫着好吃
除了賽螃蟹，雞蛋作為一樣家裏常備的食材，其實還有很多好吃又方便的做法。今天就讓我們來學習更多雞蛋的巧妙做法
【糯米蛋】
近期特別流行的一枚蛋，打開這枚蛋，你既能吃到粽子糯米的香軟，又能吃到鹹鴨蛋的流油感。吃起來美味，同時也很營養，早餐搭配白粥，或是正餐搭配白米飯，都是不錯的選擇，老少咸宜~
食譜好吃的糯米蛋
在家閒着沒事 就做了糯米蛋做法很簡單 在家都能輕鬆地做出好吃的糯米蛋 廢話少説 開工
材料:鹹蛋 糯米 玉米粒少許 切好的蘿蔔粒 臘肉少許其實材料根據自己喜歡吃的添加就好[偷笑R] 香菇 豌豆 臘腸 蝦米這些都是不錯的搭配 顏色也會更豐富[贊R]
步驟
1糯米提前泡軟胡蘿蔔和臘肉切丁
2生炒糯米飯直接把糯米倒入平底鍋翻炒 記得一邊炒一邊加水哦等到糯米飯快熟了 就可以把其他配料一起加進去 鹽和醬油放小許即可因為糯米飯要塞到鹹蛋裏 醬油和鹽不要放太多哦[害羞R]炒熟的糯米飯是金黃色的[贊R]非常香 不要偷吃太多哦[偷笑R]
3把鹹蛋洗乾淨 先用刀背在頂部敲出一個小洞 然後用剪刀把洞口剪大到指甲蓋大小[得意R]把蛋清倒出 只留蛋黃備用[偷笑R]
4用一個小的湯勺 小心的一點點把糯米飯塞到鹹蛋裏面 塞滿整個蛋就可以了[吧唧R]
5糯米飯塞滿鹹蛋後 用錫紙包起來 在鍋上再蒸5-10分鐘 等鹹蛋黃熟了 好吃的糯米蛋就出爐了[吧唧R] 温馨提醒 糯米蛋蒸熟之後 要攤涼一下再吃哦 蒸熟了馬上就吃的話 糯米會粘着蛋殼 不好剝 用生糯米做糯米蛋也可以 但是炒過的糯米飯更香哦
【秋葵蒸雞蛋】
雞蛋羹是一道超級基礎入門級的家常菜，其實加上一些秋葵，就能讓這道菜成為來自星星的雞蛋羹，一秒炸裂老夫的少女心。對於顏控來説，一定要學會的雞蛋料理。
開在碗裏的花 秋葵蒸雞蛋 顏值控必備菜譜
用料 雞蛋 3只 秋葵 1-2只 温水 200克 鹽 適量
步驟 1 秋葵洗淨，切成薄片 步驟 2 將雞蛋打入碗裏，筷子快速攪拌。
步驟 3 將打好的雞蛋液里加鹽加入温水調勻，用勺子撇去浮末，靜置15分鐘
步驟 4 將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜
步驟 5 鍋裏水燒開，放入蒸鍋蒸10分鐘，不開蓋燜2分鐘，或者放電飯鍋隔層上蒸，這樣飯熟了，菜也好了
步驟 6 取出，按個人口味淋上豬油或者香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。 是不是很簡單，用土雞蛋顏色會更好看，顏值控趕快做起來吧。
【愛心厚蛋燒】
俘獲孩子的心，或是俘獲TA的心，你都可以學做這道厚蛋燒。而且還很適合減脂塑形期的人來當作代餐~
給孩子做份愛心厚蛋燒，不放任何調料也能很美味
首先祝各位小夥伴六一兒童節快樂哈! 今天的節日禮物是這份「愛心厚蛋燒」 一份不放任何調料也能很美味的親子營養餐… 適合一週歲以上的所有大小朋友…而且製作方法也比較簡單快手… 減肥塑形的朋友也能拿來當代餐哦… #六一兒童節#雞蛋的巧妙做法
【洋葱圈雞蛋】
顏值頗高的一道雞蛋早餐料理，營養也很豐盛。
早上來點洋葱雞蛋餅，好吃超級有營養
寶寶還在睡，我有時間準備早餐了!前天的玉米還有剩半個，把冰箱裏的蔬菜弄一弄，胡蘿蔔、紫甘藍、玉米、西蘭花(枝幹)都切小丁，打兩個，和它們攪拌一起，放一點鹽，最後就是洋葱切成樣，別太厚，在上去放點油，把洋葱圈放進去，用勺子把拌好的雞蛋一勺一勺填進去，只煎一面就可以了!大功告成!
【一朵雞蛋花】
內心住着一個萌萌噠的小公舉，在下廚做早餐的時候，也一定要把這份萌系主義堅持到底!原理很簡單，其實就是將一枚流心蛋，用稍作處理的火腿腸圈住~
雞蛋花～ 前四張圖是我在微博看到一個博主 微在漲姿勢 他做的煎蛋!超好看有沒有 下次做這個試試 不過這個很考驗刀功不知道能不能成功 安利給你們 喜歡的小可愛可以做來試試～ 三明治 後面兩張是我今天做的早飯～ 1打兩個雞蛋到煎鍋裏面 把火腿切丁 撒入蛋液中 等蛋液稍為凝固 倒入醬油 等蛋熟了之後撒上葱花和黑胡椒就好啦～ 2在麪包片上撒醬 酸黃瓜切片 火腿切片 放上剛煎好的蛋 三明治就完成了～ #宿舍快手料理 #雞蛋的巧妙做法
【番茄雞蛋杯】
誰説番茄和雞蛋相遇只能變成番茄炒雞蛋?番茄雞蛋杯是一個不錯的嘗試，除了好吃、做法簡單以外，它的優點減脂太多了——增肌!減脂!飽腹!低熱量!熱量加起來不過100卡!增肌減脂的健身人士一定要試試!
誰説減肥餐難吃!那你一定沒吃過它! 增肌!減脂!飽腹!低熱量!美味!快手又簡單! 這道菜可以打上好多標籤，真的是牆裂推薦你們一定要!試!試![得意] 番茄，每100g只有22卡!富含維c，飽腹又低卡! 雞蛋，高蛋白，增肌減脂的健身人士首選![得意R] 況且番茄&雞蛋，本來就是真愛好嘛!誰不愛吃番茄炒雞蛋![萌萌噠R] 這款番茄雞蛋杯，吃起來超級酸爽嫩滑，完全讓你沉浸在美食當中，不知不覺中，輕輕鬆鬆的達到減肥效果～[色色R] 酸酸甜甜，又滑又嫩，寶寶吃也是極好噠! 做法呢，超簡單，第一次操作也不會超過10分鐘，後面熟練了大概5分鐘就好啦![偷笑R] (做的太快，忘了拍步驟圖，下次做了會回來補，請見諒～) 下面説下材料及做法：
1、番茄 3個(按人頭算，我家3個人就3個)
2、雞蛋 3個(同上，1人吃1個)
3、葱、香菜、歐芹碎等的各種香草末(隨意發揮，不加也行)
4、火腿丁、玉米粒、芝士(想吃什麼加什麼，隨意，我沒加)
5、橄欖油(要減肥的就不加了，我沒加)
6、現磨黑胡椒粒(黑胡椒粉也行)
7、食用鹽 or 玫瑰鹽 做法： 1番茄切去上面的部分，當蓋子 2用勺子挖空(第一次不熟練，挖了好半天!)
總結：用水果刀沿着番茄壁劃一圈，然後在中間劃十字，再換勺子挖，會方便很多!!! 3往番茄杯中撒上少許鹽，打進一個雞蛋 4撒上火腿丁、玉米粒什麼的，沒有這些or減肥，就不要撒了。 5再撒一層鹽、現磨黑胡椒 or 黑胡椒粉，各種香草料。 6在番茄外皮上刷一層油(我沒刷～) 7烤盤上鋪錫紙，入烤箱，中層，200度，30分鐘(不用蓋那個番茄蓋子，蓋子放旁邊烤～) 8烤至雞蛋基本凝固即可。完成。 真的是超級水嫩，炒雞香!誰吃誰知道，而且一個下肚很飽腹! tips：
1、番茄儘量選中等偏大的，否則一個雞蛋裝不下去～
2、有的食譜用錫紙包住整個番茄烤的，實驗了發現番茄烤不熟，不包我也沒烤糊，不推薦包!
3、如果從烤箱裏拿出來，吃的時候又發現中間的雞蛋不太熟[抓狂R]，可以放微波爐裏叮1～2分鐘，保證熟了![害羞R]
4、早上時間不夠的，可以提前一碗，先將番茄挖好，第二天之用往裏面打一個雞蛋，就能放烤箱啦! 然後你就可以去刷牙洗臉，化粧穿搭完畢，番茄雞蛋杯就烤好啦～[得意] 一個番茄的熱量大概只有30～40卡，加上雞蛋一個75卡左右，總共只有100卡!!![驚恐R]關鍵是還很好吃啊![吧唧R]
附上今日早餐： 番茄雞蛋杯+自制希臘酸奶酪(前面筆記有po)+百香果雪梨醬(之前po過做法)+漸變mini小吐司(明天更新做法，因為懶～)+豆奶版猴菇米稀@FrancesSaki_Kitchen 簡直愛你，看得介麼仔細～比
【拉絲雞蛋卷】
芝士控 們一定要學做的一道雞蛋小料理，看起來就超誘人的雞蛋拉絲卷，一定能幫你奪得芝士拉絲大賽 的冠軍!~
能拉出長長長絲的炸雞蛋卷
「美食男女」特色出品——能拉出長長長絲的芝士才能賦予我看劇的力量! 餐飲信息 時間：20min 難易度：易 人份： 1 材料：雞蛋5個、鹽1/2茶匙、芝士1片、芝士條1根、麪粉、麪包糠 步驟 1把五個雞蛋打入碗裏，加鹽攪拌 2蛋液倒入鍋中，在中間放芝士片和一根芝士條，然後慢慢把它們捲起來，要小心卷哦，別弄碎了，還可以再倒入一些蛋液加長餅的長度 3卷好的雞蛋餅分別裹上面粉、蛋液、麪包糠 4放入鍋中炸至金黃，蘸上醬就可以吃啦
【雞蛋杯】
家有烤箱，一定要學做的這樣一道快手雞蛋料理!早餐除了炒雞蛋，美味和營養兼具的雞蛋杯，快來戳小夥伴的筆記一探究竟，給你更多的早餐靈感
雞蛋杯 | 高蛋白營養早餐
之前發過長筆記 強迫症忍不了配圖重新發一遍 簡單快手又有營養的早餐 食材 『洋葱』、『胡蘿蔔』、『脆皮腸』 『青椒』、『菠菜』、『雞蛋』
做法
①把胡蘿蔔、青椒、洋葱、脆皮腸切成丁，放入鍋裏翻炒加入適量鹽和黑胡椒。
②裝入烤盤(烤盤底部抹適量橄欖油)待用。菠菜洗乾淨切斷，同樣裝入烤盤，平鋪在食材上，加入芝士碎，再倒入雞蛋液。
③放入預熱好的烤箱，上下層190度烘烤15分鐘。蛋白凝固芝士融化就差不多了。
今天的雞蛋新吃法就先介紹到這裏，這次的雞蛋料理主要以簡單的早餐為主~
