腐乳醃製好之後直接下飯吃就是很香的了，但是有人説腐乳吃多了會出現致癌的現象，這到底是不是真的？腐乳要是天天吃的話可以嗎？
腐乳吃了會得癌症嗎
如果長期、大量的吃豆腐乳之類醃製的食物,會增加得癌症的風險。豆腐乳屬於醃製的食品,並且在醃製的過程中需要有一定的發酵過程,在醃製和發酵的過程中就容易合併各種細菌、真菌等的感染。 這些細菌、真菌的感染就會導致豆腐乳出現腐敗變質的現象,如果長期食用這樣腐敗變質的食物,患癌症的風險就會比不吃豆腐乳的人明顯增加。
腐乳可以天天吃嗎
每天吃腐乳對身體通常沒有好處。豆腐乳當中含有一定量的鹽分，其中的鈉元素會引起鈉水瀦留。如果吃豆腐乳過多，可能會因為鈉水瀦留而增加高血壓發生的風險，可能會影響身體健康。患者適當地吃豆腐乳對身體有一定好處，豆腐乳當中含有有益菌羣，能夠調整腸道微生態，可以預防和緩解大便祕結、大便乾燥等症狀。
腐乳是抗癌還是致癌
腐乳又稱豆腐乳,為我國流傳時間悠久的傳統民間美食。腐乳抗癌沒有科學依據,所以並沒有抗癌的功效。一般食用製作合格的腐乳不會致癌,但製作不合格的腐乳、或保存不當的腐乳中,可能含有黃麴黴素、亞硝酸鹽,這兩種物質有一定致癌作用。
腐乳有保質期嗎
腐乳也有保質期,打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右;一般買的腐乳包裝瓶上都有保質期,可以按照保質期吃,但是很多人一般會在買來腐乳以後,打開以後會在上面澆一層油或者白酒,而且放久了味道會越來越好,因為這可以隔絕空氣,可以放更久。
