有人很喜歡吃腐乳，因為腐乳的味道還可以，但是腐乳的味道太重了，那麼吃腐乳會致癌嗎，吃腐乳有什麼不好呢，下面一起來看看吧。
吃腐乳會致癌嗎
腐乳不會致癌。製作腐乳的黴菌，其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來，產生鮮美的味道，本身不產生毒素，更不會致癌。總之，腐乳比奶酪更健康，比大豆更有營養。每天吃上一兩塊，還能防治多種疾病!可以放心吃啦!
吃腐乳有什麼不好
1、加重腎臟負擔
正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後，最後大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
2、加速動脈硬化
豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
3、導致缺碘型疾病
製作豆腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳，就會導致碘缺乏並。
4、誘發痛風
豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風正是由於嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對於痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。
腐乳吃多了好嗎
不好。腐乳發酵後，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用。特別是有口腔潰瘍，扁桃體發炎什麼的還有就是容易長青春豆另外，腐乳含鹽量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。還有常吃豆腐乳對人體不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一週內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋説，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。
怎麼自制腐乳
1、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油(拍照時忘了調和油)。
2、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。(本次瀝了36小時)
3、取一能密封的容器，墊上稻草(我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈)，將瀝乾水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
4、然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
5、看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
6、將發酵好的豆腐在白酒裏過一下下。
7、然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
8、再裹上辣椒油，放入罐子裏。
9、密封一週就可以享用了。
10、這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦。
