因為螃蟹不是很新鮮。
螃蟹蒸出來不紅為什麼1
1、如果我們蒸過的螃蟹沒有變紅，可能是因為螃蟹不是很新鮮。
2、最好不要吃這種蟹，以免吃後引起胃部不適。
3、如果螃蟹非常新鮮，但蒸煮後仍未變紅，則可能是因為我們沒有足夠的蒸煮時間並且螃蟹沒有完全煮熟。
4、此時，我們只需要將螃蟹放入鍋中並蒸一會兒即可。
5、蒸螃蟹時，必須將螃蟹的腹部朝上放在蒸鍋上，以使螃蟹內部的蟹卵不易漏出。
6、此外，我們還可以在蒸好的螃蟹水中加入少量生薑，料酒和大蒜，以去除螃蟹的腥味。
蒸螃蟹為什麼不變色
1、捆紮好
蒸螃蟹的時候都是需要把活蟹放在蒸鍋裏面蒸的，所以一開始的活螃蟹會到處的爬，所以難免會磕碰它的爪子，導致蟹爪掉落，破壞完整性。因此可以用稻草將螃蟹捆紮好，然後一個一個的擺在蒸箱或者蒸鍋的上面。一方面這樣蒸出來的螃蟹完整性比較好，另外蒸的時候稻草的草香味也可以使螃蟹吃上去更加的美味。
2、肚皮朝上蒸
蒸螃蟹的時候，最好是將螃蟹倒着放，也就是把螃蟹殼朝下，螃蟹的肚皮朝上。這樣做最主要是因為在蟹殼裏面會有蟹黃，倒着放的話蟹殼裏面的蟹油不會流出來，能夠保持它最鮮美的程度，使大家在吃螃蟹的時候，也可以吃到鮮美的蟹黃以及蟹油。所以建議在蒸螃蟹的`時候，最好是把它倒着放。
3、加入葱薑蒜
螃蟹有比較濃郁的腥味，所以在蒸螃蟹的時候，一定要加入一些葱薑蒜，倒入一些料酒，這樣可以起到很好的去腥提鮮的作用。蒸好的螃蟹聞上去腥味就沒那麼重，吃到的蟹肉會更加鮮香。
關於蒸螃蟹為什麼不會變色的原因，現在大家應該瞭解了吧。所以如果發現沒有變色的螃蟹千萬不要食用，以免對身體造成傷害。只要是新鮮的螃蟹，它蒸熟之後都會變成紅色的，所以在蒸螃蟹的時候要注意觀察它的顏色變化。希望今天的分享能夠對大家有幫助。
螃蟹蒸出來不紅為什麼2
怎麼蒸螃蟹
蒸螃蟹是一種非常受歡迎的烹飪方法，能夠保持蟹肉的鮮嫩和原汁原味。下面我將詳細介紹怎麼蒸螃蟹，以及如何使蒸螃蟹更加美味和簡單。
準備工作
我們需要準備一些新鮮的螃蟹。選擇活蹦亂跳的螃蟹，這樣可以確保它們的新鮮度。你可以選擇大螃蟹或小螃蟹，根據自己的喜好和需求進行選擇。
你需要準備一些蒸蟹的工具。這可以是一個蒸鍋，一個大鍋或者一個蒸汽爐。確保你的蒸鍋或者蒸汽爐足夠大，能夠容納所有的螃蟹。
蒸螃蟹的步驟
1、 將螃蟹沖洗乾淨。用清水沖洗螃蟹的外殼，確保它們沒有任何泥土或雜質。用刷子輕輕刷洗螃蟹的外殼，使其更加乾淨。
2、 接下來，準備一些調味料。你可以選擇大蒜、薑片、葱段等調味品，根據自己的口味進行選擇。將這些調味料放在螃蟹的殼內，以增添風味。
3、 將螃蟹放入蒸鍋或蒸汽爐中。將螃蟹放在蒸鍋的蒸架上，確保它們不會直接接觸到水。如果你使用的是蒸汽爐，將螃蟹放在蒸汽籃中。
4、 加水蒸煮。將適量的`水倒入蒸鍋或蒸汽爐中，然後將火調到中等強度。蓋上鍋蓋，開始蒸煮螃蟹。蒸煮的時間取決於螃蟹的大小，一般來説，大螃蟹需要蒸10-15分鐘，小螃蟹需要蒸5-10分鐘。
5、 檢查螃蟹是否熟透。用筷子或叉子插入螃蟹的腿部，如果插入後很容易取出，表示螃蟹已經熟透。如果插入後有一些阻力，繼續蒸煮幾分鐘。
6、 蒸煮完畢後，將螃蟹取出。小心地將螃蟹從蒸鍋或蒸汽爐中取出，放在一個大盤子或托盤上。
如何使蒸螃蟹更加美味和簡單
1、 調味料的選擇。你可以根據自己的口味選擇不同的調味料，如辣椒、花椒、香菜等。這些調味料可以增添螃蟹的風味，使其更加美味。
2、 螃蟹的處理。在蒸煮之前，你可以選擇將螃蟹處理成蟹塊或蟹膏。將螃蟹切成塊狀或將蟹膏取出，可以使螃蟹更容易入味，也更方便食用。
3、 搭配其他食材。蒸螃蟹可以搭配其他食材一起蒸煮，如蒸蛋、蒸豆腐等。這樣可以增加菜餚的多樣性，使蒸螃蟹更加豐富和美味。
4、 蒸煮時間的掌握。蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的大小和個人口味進行調整。如果你喜歡螃蟹更嫩滑，可以將蒸煮時間縮短；如果你喜歡螃蟹更有嚼勁，可以將蒸煮時間延長。
怎麼蒸螃蟹好吃又簡單
螃蟹蒸出來不紅為什麼3
蒸螃蟹的最佳時長
螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就可以了，但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同，以及螃蟹的大小也會存在差異。
蒸螃蟹的時候，一般可以不用看時間，只隔着鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就説明螃蟹還沒有熟，要繼續蒸。
PS:螃蟹是在淤泥中長大的，體內帶有毒素，為了防止這些致病微生物侵入人體，我們在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透，用高温殺死這些細菌，才能放心入口。
燒水的`時間和水的多少有關，所以建議水不要放太多水，沒過螃蟹就好了，接着我們把握好水燒開之後蒸螃蟹的時間就好了。一般在蒸鍋燒開後，3兩以下的螃蟹要再繼續蒸10分鐘左右
3～4兩重的要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的應該繼續蒸15分鐘左右。總的來説就是螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。但是時間也不宜過長，螃蟹的肉吃起來水分少，肉質不鮮嫩了，就是因為蒸過頭了。所以蒸螃蟹，一定要把控好時間，千萬不能蒸過頭了。
