無論是什麼螃蟹，清蒸的做法一直是最受歡迎的。因為清蒸無論從口感還是營養成分上都比較好。那麼，海螃蟹蒸多長時間？海螃蟹蒸多久？
海螃蟹蒸多長時間
螃蟹一般蒸15分鐘到二十分鐘左右就可以熟了，蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免裏面的湯汁流出來，此外，海螃蟹蒸好吃，儘量不要煮着吃。
一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，你攻吃的時候一定要提前切好姜沫，兑上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸着佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
