螃蟹是很多人都喜歡的海產品，很多家庭蒸螃蟹時都會加啤酒或是其他的料酒，那麼蒸螃蟹為什麼要用啤酒呢，啤酒泡螃蟹要泡多久呢。
蒸螃蟹為什麼要用啤酒
去腥、殺菌。螃蟹是一種長期生活中水中生物，身上或多或少攜帶一定量的細菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的酒精，可以幫助螃蟹去除腥味以及起到一定殺菌的作用，對人體健康具有一定幫助。
啤酒泡螃蟹要泡多久
視螃蟹的具體大小而定。正常情況下，啤酒蒸螃蟹的時間控制在15-20左右比較好，螃蟹在這個時間段內基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入鍋後，大概蒸15分左右就好了，個頭比較大，一隻超過了4兩的，需要蒸20分鐘左右。
怎麼用啤酒蒸螃蟹
材料：螃蟹、啤酒、蒸魚豉油、陳醋、姜、葱。
1、螃蟹用小刷子，刷洗乾淨備用。
2、姜皮切下來，葱切段，加入蒸魚豉油，陳醋攪拌均勻成蘸汁。
3、然後將螃蟹放入容器中，倒入啤酒沒過大閘蟹，浸泡5分鐘。
4、之後葱段和姜皮放入蒸鍋中，倒入泡螃蟹的啤酒。
5、再把螃蟹肚皮朝上碼放在籠屜上，蒸鍋燒開後放入螃蟹，蒸至15--20分鐘。
6、最好沾蘸汁食用即可。
螃蟹吃多了有什麼危害
1、傷脾胃
螃蟹的性質偏寒，所以螃蟹裏面有許多寒氣，要是吃多了腸胃會感覺不舒服，這會引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外，經期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。
2、過敏
螃蟹是會過敏的，會過敏的人是不可以吃螃蟹的，要是免疫較低的話，就算以前可以吃蟹，現在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統疾病的患者過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。
3、易致心腦血管疾病
吃螃蟹吃的不是肉，最好吃的是蟹黃和蟹膏，不過，這兩樣東西雖然好吃，裏面卻有大量的膽固醇，100g蟹膏中含有466mg的膽固醇，100g蟹肉中都含有65mg的膽固醇，是典型的高膽固醇食物，食用過多對心腦血管的負荷太大，容易引起高血脂症、高血壓、腦血栓等疾病。
4、痛風患者可能會復發
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，食用過多容易誘發或加重痛風症狀。
5、寄生蟲感染
有些人吃大閘蟹不是喜歡煮熟了吃，而是喜歡吃生蟹、醉蟹，這種生嗆的大閘蟹最是鮮美，但由於沒有經過高温處理，螃蟹中攜帶的寄生蟲、菌類並沒有得到徹底的滅殺，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生蟲病，其中以肺吸蟲病最為多見。
