韭菜為什麼難消化 膳食纖維在作怪

韭菜和金針菇一樣，都是屬於那種比較難以消化的蔬菜，很多人吃了韭菜不消化腸胃就會很難受，也想不通為什麼，下面介紹韭菜為什麼難消化 膳食纖維在作怪。

韭菜為什麼難消化

因為韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但也造成不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

韭菜的辛辣氣味也是壯陽之物嗎

韭菜的辛辣氣味確實比較特別，這些味道來自韭菜所含的硫化合物，但是直到現在，還沒有發現一種能作用於我們的生殖系統，倒是在抑制真菌、驅趕害蟲方面有很好的效果。

韭菜的營養價值

1、補腎温陽：韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

韭菜怎麼挑

韭菜以葉肉肥厚，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，鬆的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。