雞湯里加東西燉是大家都喜歡的味道，其實雞湯裏面可以加很多東西的，比如紅棗、香菇、人蔘、枸杞、板栗、檸檬，這些都是不錯的選擇。
雞湯可以放什麼一起燉
1.1、生薑
加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助,食一碗生薑雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用。
1.2、枸杞
加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
1.3、人蔘
入冬時喝人蔘雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人蔘可增強人體免疫力,降低冬季患上感冒的機率。
1.4、板栗
板栗在我國北方地區隨處可見,它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘温,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
1.5、檸檬
檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。
1.6、香菇
香菇裏含有一種叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
燒雞湯的技巧
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
雞湯的功效與作用
1.雞湯性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2.湯肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞湯有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
菇菌燉雞湯的做法
食材：本雞(土雞)1只;火腿1小塊;雞腿菇1個;金針菇少許;小蘑菇少許;枸杞適量;鹽、胡椒粉、生薑、大葱、小葱
做法：
1、鍋裏放水，煮拍散的姜，水沸後，把雞焯水。
2、鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大葱段炒香。這樣燉出來的雞湯沒有腥味。
3、接着加入足量清水，放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4、菌菇洗淨切段，枸杞用熱水浸泡備用。
5、雞湯燉至雞肉酥爛後再加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，
6、出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上葱花，適量胡椒粉即可。
點評：此湯清香美味，滋補養陽，益氣健體。初冬進補，選擇雞湯如菌菇燉雞湯非常好，營養價值較高，又很鮮美，加入了幾種菌菇，更是鮮上加鮮，最後的枸杞子除了增加營養之外，還能使色彩更漂亮。
