月餅越來越新奇，可以放各種餡料，但是蛋黃月餅這種餡料沒有人詬病，大家反而覺得真的是很好吃的哇！不過蛋黃月餅這種熟食，怎麼保存呢？
蛋黃月餅怎麼保存
一個很關鍵的時間限制
月餅，終究是吃的食物。加上現在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會有一個保質期。不能你再怎麼保存，一般的月餅的保質期都不會太長，很多都不會超過半個月。所以，必須要認清楚這個時間限制，一定要趕在這個時間之前將月餅處理掉。
在25攝氏度的氣温環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時間最多不宜超過10天：如果氣温超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天：至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裏久藏，可放在籃子裏，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。
低温，通風，陰涼處
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脱落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃裏並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
蛋黃月餅吃不完怎麼保存
慢慢吃，當做下午茶點心
月餅保質期一般至少有十幾天，長則兩三個月。大家不妨作為下午茶的點心，切成小塊，工作之餘配着綠茶咖啡和同事一起分享應該還不錯。
冰箱冷藏保存，保質期內吃完
如果你家親朋好友及關係非常好，各種送來送去的月餅最後在家長留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏裏即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。
獨立保存，不然冰箱裏菜或水果混在一起
我們的冰箱裏往往會放很多的額東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱裏的東西特別多。那麼，月餅就儘量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，儘量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。
切成小丁狀炒菜吃
這個小編沒試過，在朋友家吃過。其實月餅還是那個味，就是做成小塊狀，加點調味料，口感稍有不同，比較新鮮，一般第一次做都能吃完。據説還能煮粥吃。
蛋黃月餅選購
色澤：優質蛋黃月餅表面金黃色，底部紅褐色，牆部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質蛋黃月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。
形狀：優質蛋黃月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質蛋黃月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
組織：優質蛋黃月餅皮酥鬆、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、乾裂，有較大空洞，含有雜質異物。
滋味：優質蛋黃月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質蛋黃月餅皮粗餡硬，有異味或發黴變質。
市場上各色蛋黃月餅魚龍混雜，消費者在購買月餅的時候最好到正規超市通過正規途徑購買，同時在購買時仔細閲讀商品標籤和質量認證，以防買到“三無”產品。
