冰皮月餅雖然口味佳，但是保存方法很有講究，一般不能常温保存，。因此，很多人都會把這種月餅放在冰箱裏保存。今天小編來教大家如何保存冰皮月餅，使其短期內不變質。
冰皮月餅怎麼保存
冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常温下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常温下容易變質；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。因此，冰皮月餅必須在冰箱裏冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。
一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嚐到軟糯香甜的冰皮月餅了。
冰皮月餅可以保存多久
冰皮月餅在常温下不能保存超過兩小時。因此常温下一定要採取保温措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保温袋子或者裝雪糕專用的保温袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
冰皮月餅為什麼要放冰箱
冰皮月餅的“冰皮”的主要成分是糯米，後來逐漸改進為以糯米為主的多種澱粉的混合物，此類月餅外觀呈白色，因此稱作“冰皮月餅”。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化，只能在低温下才能做到。
冰皮月餅要在低温下保存還有一個重要的原因，那就是同冰皮月餅的保質期有關。月餅的餡料因為糖分含量較高，高濃度的糖本身具有抑制細菌生長的作用，因此月餅餡料在常温下也可保存較長的時間。
但是作為冰皮的糯米材料就不同了，為保持冰皮吃起來不會太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味着容易滋生細菌和成為黴菌生長的温牀，因此，在低温下保存可以減少細菌的污染以及黴菌的生長，延長月餅的保質期。
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