吃紫薯的時候都是需要削開皮的，很多朋友向小編反應，有的紫薯削開之後，有白色的斑點，這個白色的斑點是什麼呢？這樣的紫薯還能吃嗎？下面小編來為大家介紹下！
可以吃，白點就是紫薯當中所含的澱粉。
紫薯的功效：
一、幫助排毒，消除腸胃疾病的隱患。紫薯的纖維素含量高，能有效促進腸胃蠕動，清理在腸內滯留的粘液、積氣等，排出體內的有毒和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
二、有抗疲勞、抗衰老以及補血的功效。紫薯中含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種人體所需元素，且鐵、鈣含量非常高。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老以及補血的必要元素，可用作絕佳的保健藥膳。
三、預防癌症。此外，硒還是"抗癌大王"，易被人體吸收，能留在血清中修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
四、有利於減肥、健身。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身等作用。
紫薯上的白點是什麼某些植物在代謝過程中，會產生蜜汁、揮發油、粘液、樹脂、乳汁、單寧、生物鹼、鹽類等物質，聚積在細胞內、胞間隙或腔道中，或通過一定的細胞組成的結構排出體外，這種現象稱為分泌現象。“紫薯是管狀花目，分泌的屬於乳汁。通過乳汁管來分泌乳汁的管狀結構，可分為無節乳汁管和有節乳汁管。因紫薯也是旋花科，屬有節乳汁管，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以後橫壁消失，乳汁通常為白色，成分很複雜。譬如紫薯含蛋白質、澱粉、糖類、紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等物質，所以通常乳汁為白色。”李水橋表示，市民郭小姐的情況是澱粉的沉積結果，並無大礙。
科學家表示，紫薯只要吃法得當就有益健康，其中建議不用油炸。一隻紫薯只含熱量110卡路里，而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。紫薯富含花青素、類胡蘿蔔素和酚醛酸等多種抗氧化劑，這些有助於防止與心臟病和中風有關的慢性炎症。紫薯中還含有綠原酸。動物實驗發現，綠原酸有助於降低高血壓。
專家建議，油炸薯條或薯片不利健康，因為在高温油炸過程中，很多營養成分遭到破壞，剩下的主要是澱粉、脂肪和礦物質。紫薯最好的吃法是，帶皮烤熟或煮熟，帶皮吃。
吃紫薯的食用禁忌1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高温破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用紫薯。
