乾貝是需要泡發之後在下鍋燉煮的，但是在泡發的時候竟然給忘了，等想起來的時候已經泡發了有24小時，這樣的乾貝還可以在繼續吃嗎？乾貝要怎麼泡發才正確呢？
乾貝泡發了24小時還能吃嗎
乾貝一般不建議泡一晚上，因為乾貝如果泡的時間太久會導致乾貝的營養物質流失，口感和味道也會受到影響。 其實幹貝的泡發方法最好還是用蒸的，這樣節省時間，泡發的效果又好，如果蒸15分鐘沒泡發好，可以繼續多蒸一會就好。
乾貝泡發的正確方法
泡發乾貝首先用清水洗乾淨去除老筋和泥沙，把洗乾淨的乾貝放在大碗裏，往裏面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之後準備一個蒸鍋，加水燒沸之後將乾貝放在蒸鍋裏蒸15分鐘，最後沿着紋路用手把乾貝一條一條撕開即可。
乾貝要焯水嗎
晾曬的乾貝要用水煮10分鐘或者直接用温水浸泡半小時。食用功效乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
乾貝可以燉排骨嗎
乾貝燉排骨
材料
排骨，乾貝，蟲草花，枸杞，葱，姜
做法
1、排骨洗乾淨，開水稍微煮一下，撈出瀝乾備用;乾貝泡十分鐘，洗乾淨備用。
2、湯鍋放入水，放入葱、姜燒開。
3、放入排骨、乾貝，大火燉二十分鐘，轉小火燉一個小時，這中間加點鹽。
4、蟲草花用水衝幾下，不要衝太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內，繼續小火燉半小時。
5、關火，完成(其他任何調料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮)。
