青蝦是蝦類的一種，是河湖中長大的一種蝦，青蝦的個頭不大，但是肉質細嫩，味道略帶甜味。那麼，青蝦的營養價值有哪些？吃青蝦有什麼好處？
青蝦的營養價值
青蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
適宜人羣
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
主料：大青蝦
輔料：酒醬油糖味精葱薑蒜乾紅辣椒
紅燜大青蝦的做法步驟
1、新鮮的大青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗淨瀝乾。
2、葱切葱花，姜切小塊，蒜拍鬆切小粒，乾紅辣椒一支切成三段。
3、鍋上火加熱，倒入適量油。
4、油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香。
5、倒入蝦煸炒均勻，加少量酒。
6、加醬油翻炒着色，加適量水。(一般以蝦的三分之二)
7、加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味。
8、大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上葱花即成。
製作技巧
在做的過程中，加一小支幹紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。
