薺萊是一種屬於十字花科累植物，初春的時候採它的嫩苗作為野菜食用，清香可口。現在有許多人將它當做蔬菜來銷售，它的食用功效具有止血健胃，降低血壓等好的療效，具體的薺菜內容讓我們先來看看吧。
養生功效
防癌抗癌
薺菜中所含的二硫酚硫酮，具冇杭癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
止血
薺菜能止血，如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、消化道潰瘍出血等
消炎抗菌
薺菜所含的橙皮苷能夠消炎抗菌，能增強體內維生素C的含，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
營養價值
100克薺菜中含有：
選購與儲存
選購：
挑選不帶花的薺菜，比較鮮嫩、好吃。
儲存：
薺菜洗淨、切好後再放入冷凍室攤開凍結，凍硬之後，再用保鮮袋包衷保存，這樣可以在冷凍室裏存放將近一年的時間。
食用宜忌
宜：
薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯一下對身體比較有益。
忌：
做薺菜時最好不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
