黃瓜是許多愛美女性的必備食物，有時還能拿來當面膜美白皮膚，吃黃瓜能有效的減肥，降低血糖，所以黃瓜是很受女性歡迎，接下來就讓我們來看看黃瓜的其他內容吧。
養生功效
減肥
由於黃瓜中含有一種叫作丙醇二酸的物質，它可以抑制糖類物質轉化為脂肪。因此，肥胖的人多吃些黃瓜可以收到減肥的功效。
降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖、果糖、木糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜後，血糖不僅不會升高，而且還會降低血糖。
鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，可以滋潤肌膚、祛除皺紋、抗衰老。
預防壞血病
現代研究表明，生黃瓜含有豐富的維生素C，可增強抗病能力和預防壞病。
營養價值
100克黃瓜中含有：
選購和儲存
選購
帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜。
儲存
保存黃瓜要先將其表面的水分擦乾，再放人密封保鮮袋中冷藏。
食用宜忌
宜
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部委掉。
忌
①黃瓜儘量不要與蔬果一起食用，否則會影響人體對維生素C的吸收。
②黃瓜不宜和辣椒，菠菜，西紅柿、花菜、小白菜、柑橘同食。
飲食搭配
小炒黃瓜片
主料：黃瓜適量、
輔料：豬肉適量、小米椒適量、蒜適量、澱粉適量、
做法：
1、黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘；醃好後瀝乾水分備用。2、豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。3、豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。4、熱鍋倒油，滑散肉片。5、加入小米椒、蒜片，爆香。6、倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味。7、關火，淋入少許香油即可。
