冬瓜是所有瓜類蔬菜中唯一不含脂肪的，它含有丙醇二酸，能抑制糖類轉化為脂肪；而且含鈉量非常低，有利尿排濕的作用，因此有明顯的減肥功效，有“減肥瓜”之稱。
冬瓜的減肥功效
每100克冬瓜中的熱量只有11大卡，熱量極低，因此是適合在減肥期間食用的。它含有的丙醇二酸能有效控制體內的糖分轉化為脂肪，還能幫助消耗多餘的脂肪。冬瓜瓤中的葫蘆巴鹼能加速人體新陳代謝，有很好的減肥效果。另外，較高的膳食纖維素還能改善血糖水平，對降血脂、降血壓都能起到很好的效果。
冬瓜減肥食譜
1.冬瓜海米湯
將冬瓜去皮去籽，海米泡發，然後把海米、紫菜、冬瓜一起倒入鍋中，加入粉絲，大火煮開後轉小火煮一會，最後加入鹽、醋、雞精調味即可。海米和紫菜都是對女性非常有益的食材，此款湯能排毒養顏、去除體內油脂。
2.冬瓜紅豆湯
準備冬瓜100克，紅小豆30克。先將紅小豆洗淨後放入鍋中煮，煮的差不多再加冬瓜一起煮，可以適量加入冰糖或者蜂蜜調味。此款湯還能放入冰箱中冷藏，風味更佳。每晚上喝上一碗，有減肥效果。
3.冬瓜海帶湯
準備冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉適量，先將瘦肉、陳皮和海帶一起放入鍋中煮，煮的差不多再加入冬瓜，先用大火煮開，再轉小火將食材全部煮一會，最後加鹽調味即可飲用，注意冬瓜不要加的太早，以免太爛。這款湯不僅能減肥瘦身還能美白祛斑。
冬瓜減肥食譜
冬瓜蘆薈湯
蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數個、雪梨一個、蜂蜜適量。
蘆薈冬瓜洗淨切段，紅棗雪梨洗淨切塊。將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯最能預防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
冬瓜綠豆湯
冬瓜500克，綠豆150克，葱15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。
湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生薑洗淨拍破，放入鍋內，葱洗淨入鍋，加入綠豆。冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
冬瓜荷葉湯
鮮荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。
將荷葉洗淨，撕成碎片；冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後揀去荷葉，加鹽調味即成。
羅漢冬瓜羹
冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麪筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量。
冬瓜去皮，切粒。蓮子、百合、洋薏米洗淨，浸軟，隔水蒸熟。將冬菇浸軟，洗淨，切粒，麪筋洗淨，切粒。燒熱油，爆香薑片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調味即可。
排骨冬瓜湯
排骨250克、冬瓜250克、姜4片、鹽適量、味精少許、熱開水4碗。
冬瓜、排骨切成小塊，姜切細絲。取一隻大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入，以微波高段火力煮15-20分鐘，取出加鹽及味精調味即可。
冬瓜紅豆湯
冬瓜100克，紅小豆30克。
先將紅小豆洗淨，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。
冬瓜海帶湯
冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。
將冬瓜去皮然後洗淨，海帶浸水去泥後切斷，然後連同陳皮和瘦肉放進煲中，加入八碗水，煲約二小時，加鹽調味即可飲用。此湯集美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。
冬瓜紅豆湯：
冬瓜100克，紅小豆30克。先將紅小豆洗淨，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。
冬瓜海帶湯：
冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。將冬瓜去皮然後洗淨，海帶浸水去泥後切斷，然後連同陳皮和瘦肉放進煲中，加入八碗水，煲約二小時，加鹽調味即可飲用。此湯集美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。
冬瓜蠶豆湯：
冬瓜50克，蠶豆60克，調料各適量。將冬瓜洗淨、切塊，與蠶豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。每日1碗湯。有減肥功用。
冬瓜蝦仁湯：
將蝦去殼，去蝦線，洗淨，瀝乾水分放入碗內;冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後即可食用。
冬瓜香菜湯：
冬瓜500克，香菜25克，芝麻醬、葱白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成棋子大塊;香菜擇洗乾淨，切成小段;芝麻醬放小碗內，用香油調稀。炒鍋放入清水和冬瓜塊，加幾粒花椒、精鹽同煮至熟，湯汁漸少時，將芝麻醬淋入鍋內，不斷炒濃，撒入味精炒勻，出鍋裝盤，上面放上葱絲一半香菜。炒鍋洗淨上火澆熱，倒入少許香油，燒熱後倒入葱絲和香菜上，再撒上一半香菜即成。
冬瓜海米湯：
冬瓜、海米、粉絲、紫菜、鹽、胡椒各適量。將冬瓜去皮去瓤，海米泡發，海米、紫菜連同冬瓜加水一起倒入鍋中,加入粉絲，大火煮開後，轉小火燉5分鐘左右至熟。調入鹽，一點點醋，雞精，香油即可。此湯可清熱降火，去除體內油脂、調理腸胃，排毒養顏。
冬瓜蘆薈湯：
蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數個、雪梨一個、蜂蜜適量。蘆薈冬瓜洗淨切段，紅棗雪梨洗淨切塊。將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。此湯最能預防肥胖和消除因肝火、燥熱而引起的體濕與水腫。
冬瓜綠豆湯：
冬瓜500克，綠豆150克，葱15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生薑洗淨拍破，放入鍋內，葱洗淨入鍋，加入綠豆。冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。
冬瓜荷葉湯：
鮮荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。將荷葉洗淨，撕成碎片;冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後揀去荷葉，加鹽調味即成。
羅漢冬瓜羹：
冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、麪筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量。冬瓜去皮，切粒。蓮子、百合、洋薏米洗淨，浸軟，隔水蒸熟。冬菇浸軟，洗淨，切粒，麪筋洗淨，切粒。燒熱油，爆香薑片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調味即可。
