椰汁西米露是我們常見的甜品，在外面的飲品店裏都會有的，夏天的椰汁西米露口感特別好，下面一起來看看椰汁西米露怎麼做吧。
椰汁西米露怎麼做
食材：西米70g，椰子汁500ml，清水適量
1、煲內注入適量清水，大火燒開。
2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)
4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)
6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。
椰汁西米露的做法
食材：基本材料西米、椰粉、鮮奶一袋
1、鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進鍋中煮。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有一個小白點的時候，關火。
2、把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
椰汁西米露的功效
椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功能，其營養豐富，是養生、美容的佳品。而西米白淨滑糯，營養頗豐，性温、味甘、健脾、補肺、化痰，一般人羣均可食用。兩者相結便成了風味獨特，香醇温潤的美妙佳品，椰香四溢、西米軟糯，十分適合飲用。
做椰汁西米露的技巧
1、西米不要浸泡;西米經冷水浸泡後會碎掉。
2、煮西米不可操之過急，一定要中小火，邊攪拌邊煮，以防粘鍋;
3、煮好的西米為避免相互粘連，應即使浸泡如冷水中，待用時方取出瀝乾;
4、因為在椰汁中放了小西米的關係，椰汁會被沖淡，所以要在椰汁中放糖;
5、西米特別吸水，煮的時候要放很多水，免得被吸乾了
6、剛煮出來的小西米冷藏後要立即食用，過夜會因為吸水過多變得不Q彈，最好吃多少煮多少
