蠔油的味道很鮮美，小編就特別喜歡用蠔油炒雞蛋，那樣做雞蛋的腥味也沒有了，味道更加的鮮嫩，還不需要家其它的配料，少許蠔油就行了。
蠔油的營養價值
耗油是一種非常好的調味品，耗油有一種獨特的鮮味，這種獨特的鮮味可以讓菜餚的口感更好。大家用耗油來醃製某些食物，可以讓其食物不再有腥味，讓食物更美味。好友具有提鮮的作用，大家在自己的菜餚中應該多加耗油，尤其是烹飪肉菜的時候，大家更應該多加耗油了。
蠔油的使用方法
比如拌麪、拌菜、煮肉、燉魚、做蠔油雞翅湯等。用蠔油調味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇"、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網鮑片"等。
蠔油怎麼鑑別
優質蠔油應呈半流狀,稠度適中。久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮豔有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。名產有海天蠔油，味皇鮮上等蠔油，三井蠔油，沙井蠔油，李錦記蠔油等。
蠔油和雞蛋能一起吃嗎
蠔油和雞蛋能一起吃，推薦蠔油炒雞蛋，特別好吃哦。
1.雞蛋打散；
2.熱油鍋；
3.嘩地一下把雞蛋液倒進去，轉轉鍋子，讓雞蛋攤成一片；
4.不要立刻就搗散雞蛋，那樣會碎成一小塊一小塊，吃起來多不爽啊，我追求的是大口吃啊親；
5.待那一大片雞蛋液開始凝固，加蠔油，我加了1圓硬幣那麼大的一坨；
6.這個時候，再拿筷子把雞蛋劃拉成大塊，立刻關火，要不就老了；
7.我還撒了點兒羅勒碎，超好吃啊。
