又到了吃烤紅薯的季節了，每每想到寒冷的冬天捧着熱乎乎又軟又甜的烤紅薯簡直幸福感爆棚！現在在路邊烤紅薯變得很常見了，那麼烤紅薯怎麼挑？烤紅薯怎麼挑又香又甜？
烤紅薯怎麼挑
1、我們常見的烤紅薯有兩種，一種是烤熟後比較乾粉粉的，另一種是烤熟後比較粘，水分也比較多的。看你是想吃比較粉的還是比較粘的。直接告訴賣烤紅薯的，你要吃粉的還是粘的。如果怕老闆告訴你的也是錯的，可以觀察烤熟的紅薯，如果紅薯皮比較皺巴緊縮的，那是比較粘的;如果紅薯皮比較緊繃看着比較平展的，那是比較粉的。
2、看看紅薯的外形，不能太粗，粗了裏面會很硬，很乾;越是很大的，越是烤的不透。也不能太細，細了沒有太多可吃，烤乾的皮一剝就沒了。要粗細適中，個頭均勻，以姑娘一個拳頭粗，兩個拳頭長或更長一點為佳。大概5*10這麼大。
3、表皮乾淨光滑、儘量不要有破皮、結疤，長條形的紅薯更好吃。
4、捏捏軟硬，好的烤紅薯你捏起來不會很硬，很硬的要麼柴要麼焦。要軟軟的，但是又不能太軟(當然有人喜歡吃那種可以吸的烤紅薯。水水的甜甜的超好吃)，按大眾口味來講，就像捏小肚紙上的肉肉一樣，軟軟的就好。
5、薯皮分離很重要，紅薯顏色最好是蛋黃色。不僅容易剝皮，味道相對來講也更好一些。不要問老闆哪種紅薯比較甜。沒什麼意義，因為，他會告訴你都很甜吧嗎，哈哈。提到皮肉分離，那得看品種。比較粘的那種紅薯很難烤到皮肉分離，粉的就可以。另外，烤熟的紅薯肉越是發白，越是比較粉。紅薯肉越是發黃，越是水分大比較粘。
烤紅薯怎麼挑又香又甜
外形：表皮乾淨光滑、儘量不要有破皮、結疤，長條形的紅薯更好吃。
烤紅薯並非致癌物哦，購買的時候表皮完整即可放心食用，一般表皮濕乎乎的，那裏面肯定香甜多汁。烤到表皮分離的紅薯更好，不僅容易剝皮，味道相對來講也更好一些。烤的紅薯焦黑的地方不建議多吃，偶爾吃一點點可以幫助消化哦，而且確實又焦又香。不喜歡在外面買着吃的話可以自己在家做，洗乾淨放微波爐裏面，十幾分鐘即可，也很好吃哦，這個冬天，一定要嚐嚐這個當季美味哦
自己在家怎麼用微波爐烤紅薯
1、準備兩個新鮮優質的紅薯，洗淨備用。紅薯宜選粗細均勻的，且兩隻紅薯的粗細應基本一致，一般用微波爐烤的話優先選擇較細長的紅薯。紅薯洗淨後不要刻意抹去表面水分，表面的水分可有效防止烤出的紅薯發乾發硬。
2、用小刀在紅薯的兩面斜切幾刀，這樣做為了烤制時更容易熟透，也是為了防止烤制過程中紅薯內部壓力過大從而發生爆炸。
3、用廚房紙巾將紅薯包裹好，包紙巾可以防止烤制中紅薯體內蒸發太多水分。
4、放入微波爐，轉高火檔烤制四分鐘。
5、四分鐘時間結束時，戴上微波爐專用手套，拿出盤子，將紅薯翻面，繼續裹上紙巾，放入微波爐，同樣高火檔加熱四分鐘。翻面的目的是為了讓紅薯受熱均勻。
6、等四分鐘時間結束後，取出紅薯，剝去紙巾，待紅薯晾涼後即可食用。
微波爐烤紅薯幾分鐘
用微波爐烤生紅薯要8—10分鐘。放入微波爐的托盤上，用高火加熱4分鐘;再翻個面，繼續高火4分鐘即可。具體需根據紅薯大小調整時間。如果不夠，可以適當延長時間。
