現在的季節正是吃螃蟹的時候，螃蟹的蟹黃可以説是螃蟹的精華了，不過有些時候自己在家蒸螃蟹的時候會出現蟹黃沒凝固的情況，那麼，沒凝固的蟹黃能吃嗎？
蟹黃沒凝固是沒熟嗎
蟹黃沒有凝固的話是可能由於沒有熟透導致的，只要是螃蟹熟了的話蟹黃是會凝固的，這種螃蟹是不建議食用的。蟹黃沒有凝固就代表其螃蟹也沒有完全熟透，半生半熟的螃蟹是不建議食用的，其體內含有細菌、微生物以及寄生蟲等，未經過高温的消毒殺菌是可能會對人體造成一定的影響，可能會引起腹瀉等不良反應。但是還有一種可能是因為母蟹未發育成熟而導致蒸出來的蟹黃還是稀的，這種也是導致蟹黃不能凝固的原因之一，不過這種情況導致的蟹黃不凝固也是不建議食用的。
蟹黃沒凝固能吃嗎
不能。
正常的蟹黃是一定會凝固的，若是沒有熟而造成的沒有凝固的話，其中會含有細菌等微生物，這種情況造成的蟹黃沒有凝固，食用後可能引起拉肚子等不良反應。而且蟹黃若是沒有凝固，吃起來的口感也會比較腥膩，有的還會帶有一股苦澀的味道，所以不建議食用。
螃蟹怎麼蒸
1.首先將螃蟹洗淨綁好，準備一個蒸鍋。
2.鍋內放入適量水，放上蒸格，然後將螃蟹底部朝上放入鍋中。
3.因為螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不會因為蒸的時間太長而營養流失。最後放入少量的薑絲去腥，蒸15分鐘就可以了。
蟹黃的功效與作用
1、蟹黃有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。
2、大閘蟹還含有豐富的氨基酸和優質膠原蛋白，多吃有很好的美容護膚功效。
3、蟹黃中還有大量的維生素A，有利於軟化皮膚角質。
4、兒童多吃可以預防佝僂病，老年人多吃可以緩解骨質疏鬆症。
5、蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
