糯米粉由於保存不當導致的受潮或者時間過長都會導致黴變，這是大部分食物保存的過程中都會遇到的問題。那麼，糯米粉發黴可以吃嗎？糯米粉有黴味能吃嗎？
糯米粉發黴可以吃嗎
發黴的糯米粉不能吃。
糯米粉主要的成分是蛋白質，如果不小心保存糯米粉中的蛋白質就會腐敗變質產生髮黴，引起糯米粉產生變質的這些黴菌對我們的身體有害，是不能食用的，所以，發黴的糯米粉不能再吃了。
發黴的糯米粉有什麼危害
吃了發黴的糯米粉可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀，黴菌對人體健康的影響是長期的，時間久了有可能會引起細胞的癌變，對身體的傷害非常大。
因為發黴的食物產生的黃麴黴菌。黃麴黴毒素就被世界衞生組織(WHO)的癌症機構劃定為一類致癌物，有很強的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴重，容易對食品造成污染，從而危害人類的健康。
黃麴黴素主要存在於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在温暖，潮濕的環境下易於生長繁殖，這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
健康提示
食物扔掉固然可惜，但是身體健康更為重要，不止是糯米粉，如果家中的食物發生了黴變，建議果斷的進行丟棄，杜絕病從口入！
