南瓜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但任何蔬菜都是有自己保存方法，那麼我們便要了解一下南瓜要放冰箱保存嗎？南瓜要冷水煮還是開水煮？
南瓜要放冰箱保存嗎南瓜不需要放在冰箱裏儲存的。常温下,置於乾燥之地就可以了,南瓜可以儲存很長一段時間的。不需要特別冰箱保鮮。有時候放在冰箱反而會加速它的變質。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
建議用熱水。南瓜是一種營養豐富的食物，含有澱粉、胡蘿蔔素、維生素A、鈣元素、磷元素等成分，為了減少營養成分流失，最好減少蒸南瓜的時間，用熱水可以減少蒸南瓜的時間，更全面的留住南瓜中的營養成分。要是拿電飯鍋蒸南瓜的話，一般來説，時間大概在20—30分鐘左右即可，如果是整個的南瓜盅，則需要時間更長，大概35分鐘為宜。因為南瓜的外皮比較硬，所以蒸南瓜盅的話需要的時間稍微長點，一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他的菜餚或者削皮後蒸煮的話則一般20—30分鐘時間即可。高壓鍋蒸南瓜上汽5、6分鐘就熟了。高壓鍋裏面的壓力比蒸鍋大很多，煮或蒸東西時就省了很多時間。要是拿高壓鍋蒸南瓜超過10分鐘，那南瓜就煮的太爛了，口感也會有影響的。
南瓜吃多了是有可能使皮膚變黃的，南瓜裏面含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素本身呈黃色，它在腸道內可以被分解成為維生素A，這樣就會被吸收。但是如果吃胡蘿蔔素含量豐富的食物過多，比如南瓜，還有其他的像橘子、胡蘿蔔等等，就可能導致體內胡蘿蔔素吸收過多，超出正常的標準，可能就會使皮膚的顏色變黃。首先，特別是在一些角質層厚的手掌、腳底部位皮膚最明顯，其次是鼻脣溝、額部、耳後、指關節也可以變黃，嚴重的全身皮膚都可變黃，但是鞏膜和黏膜一般不黃染。另外，如果是患有一些基礎疾病，比如糖尿病、腎炎、甲狀腺功能減退、肝炎等，影響胡蘿蔔素轉變成維生素A，就會導致血液裏面的胡蘿蔔素含量增高，皮膚顏色變黃。
吃南瓜通常不會使身體發胖，因為南瓜屬於低能量密度食物，糖含量與脂肪含量較少，適量食用不會在體內存留過多的脂肪。南瓜中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，尤其是其中膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，對於緩解便祕有一定輔助作用。另外膳食纖維具有飽腹感，適量食用南瓜對於減脂有一定的促進作用。但不建議食用過量的南瓜，雖然南瓜糖分及脂肪含量較少，但比其他葉菜類、花菜類蔬菜能量略高，不適合大量攝入；而且南瓜中有大量的膳食纖維，部分人羣食用後無法消化，脾胃較為虛弱，食用過多的南瓜，還會對機體產生刺激，從而出現腹痛、腹脹等其他不良反應。
