有些朋友很喜歡沒事時在家做一些好吃的，其中南瓜餅就是很適合自己在家做的一種小甜點，那麼做南瓜餅時，南瓜是蒸熟還是煮熟比較好呢？
煮的南瓜可以做南瓜餅嗎
不建議用煮的南瓜做南瓜餅，味道會差很多。
1.味道變淡
南瓜經過煮至，其澱粉物質會損失一部分，使南瓜不容易變成粉的，並且甜度也降低，香味也損失較為嚴重，做出來的南瓜餅味道較淡。
2.水分增多
蒸熟的南瓜水分含量較少，需要的糯米粉也較少，南瓜味更濃;而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉將水分吸附，南瓜味會較淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜餅中水分含量過高，炸的時候會濺起油點。
南瓜餅的南瓜是蒸還是煮好
蒸的比較好。
南瓜餅是以南瓜為原料做的一種甜點小吃，正確的做法是將南瓜完全蒸熟之後再進行下一步的處理，若是將南瓜直接煮熟，那麼水分增多，味道也不一樣了，因此南瓜餅南瓜不要直接煮。
南瓜餅的做法
原料：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。
做法：
1、將南瓜放高壓鍋煮熟後，壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。
2、然後將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的麪糰。
3、將大面團上揪下一個個小麪糰，並且分別揉搓成均勻的小麪糰。
4、將每一個南瓜糯米麪團用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。
5、平底鍋預熱後塗上一層植物油，將麪餅一個一個放入其中，翻面煎熟即可。
做南瓜餅的小技巧
1.做南瓜餅不需要放發酵粉，需要發酵粉的是麪包、包子、饅頭等。
2.南瓜餅最好用含澱粉量高的南瓜，會比較好吃。
3.做南瓜餅的時候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的損失。
4.南瓜餅一定要有一定的濕度才會黏黏糯糯，糯米粉加多了會導致南瓜餅過硬，不好吃。
5.南瓜餅中放一些油更容易做成小餅或小劑的狀態，不會那麼黏手。
