辣白菜能炒什麼 炒五花肉是不錯的選擇

辣白菜還是蠻好吃的，很多人吃過後都會選擇自己動手做，其實自己動手做也不難，有的人喜歡用辣白菜炒菜，下面介紹辣白菜能炒什麼 炒五花肉是不錯的選擇。

辣白菜能炒什麼

辣白菜炒五花肉

材料：辣白菜(半斤，切成片) 五花肉(半斤，切成薄片，一定要薄哦) 葱薑蒜少許

做法1、鍋裏油熱後放入葱薑蒜炒出香味，然後放入五花肉片翻炒，肉片由紅變白後倒入一點料酒和醬油，燒開。

2、將辣白菜放入翻炒，因為辣白菜本身有鹹味，基本上不用放鹽。

3、將炒好的辣白菜出鍋裝盤就可以了。

辣白菜豆芽炒飯

材料

隔夜米飯1碗，辣白菜150克，豆芽100克，雞蛋2個，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，白胡椒5克

做法1.先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁後，將白菜改刀切成大小約1釐米左右的小丁備用;

2.炒鍋加入油燒到5成熱時，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水攪打均勻，畫圈倒入鍋中，直到蛋液開始凝固時，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固後盛出備用;

3.不用換鍋，接着加入底油，燒到4成熱時，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然後倒入約50ml(3勺量)的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘;

4.打開鍋蓋，此時米粒已經完全鬆散，然後加入辣白菜以及湯汁，加入白糖，翻炒均勻，直到米飯上色變紅後，加入之前炒好的雞蛋、豆芽，加入鹽，翻炒均勻，豆芽變軟後，加入白胡椒拌勻即可。

小訣竅:

隔夜米飯，其中水分已經流失了一部分，因此比較容易做出筋道、彈牙的炒飯，但是很多時候隔夜米飯總是成團的粘連在一起，下鍋後很難變散。最簡單的方法就是：米飯下鍋後加入3勺左右的清水(圖中米飯約為200克，按這個比例添加)，加上蓋子，燜半分鐘。水分漸漸收幹後，在開始翻炒，米粒很容易就鬆散了;水分不能加的太多，否則就成湯飯了，燜米的時候一定要加蓋，用中火，不能過大，否則米飯很容易就粘鍋，有糊味了;辣白菜已經有鹹味了，而且雞蛋比較容易吸收鹽分，所以鹽一定要最後添加，白糖能提鮮，中和酸辣味，炒飯中加白胡椒能使味道更好。

辣白菜的營養價值

大白菜富含有種維生素，具有很高的營養價值。它帶着多種維生素和礦物質，特別是維生素C和鈣、膳食纖維。

吃大白菜，可以護膚養顏，對於防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。

大白菜可以養胃生津，除煩解渴，利尿通便和清熱解毒。

食用大白菜不只是享受，還可以給身體帶來許多好處，預防和治療便祕等問題。

辣白菜中的紅辣椒可以增強抵抗力。它口味獨特，可以增加體力，還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等症狀。吃辣椒可以加速新城代謝，保養皮膚。特別是裏面富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動脈硬化。

辣白菜其中的抗氧化物質可以預防癌症，治療感冒咳嗽等問題。當白菜和辣椒結合起來的時候，功效是非常大的。

辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜還可以健脾開胃，利尿降血壓，對便祕有顯著作用，還可以養顏。

女性懷孕的時候也可以吃辣白菜，也是減肥瘦身的食譜之一，功效十分多。

辣白菜的做法

醃菜配料：

大白菜一棵淨重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。

製作方法：

1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裏外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分;

2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣);

3、辣椒麪的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麪的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麪、鹽、味精調勻;

4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外;

5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3-5天后，朝鮮辣白菜即成。

做辣白菜的小訣竅

1、這裏調料上需要注意的是粗辣為粗辣椒麪，細辣為辣椒粉。需要使用韓式泡菜用辣椒粉(小夥子 户户等品牌)

2、魚露就比較常見。海蠣子是一種貝類，生的剁碎使用。蝦醬不好找可用蝦皮替代，但一定不能用中餐用“幼滑蝦醬”。

3、我很長時間以前嘗試過 味道古怪的了不得。整個操作過程需要注意衞生，禁止接觸油類。

4、如果着急的話可放室温1到2天后入保鮮2到3天。但口味不如冷鮮發酵好。辣白菜食用時間大約是7到20天生食最爽口，感覺口味最佳時，應保持零下1到4度(泡菜汁帶冰碴，但泡菜不上凍)能儘量維持最佳口感。

5、泡菜汁做泡菜湯有大用。鹽、糖比例應根據口味調整，比如朝鮮辣白菜要比韓國辣白菜鹹，韓國口味偏甜。