包菜算是比較好炒的菜了，包菜熟起來很快，但是想炒的好吃還是需要技巧的，那麼如何炒包菜又軟又入味呢，包菜怎麼炒不會出水呢。
如何炒包菜又軟又入味
1、在洗包菜時可以先將包菜清洗乾淨後再撕成片狀，這樣能保證包菜中的營養元素不大量流失。
2、包菜清洗乾淨後要甩幹，這樣在烹炒的過程中才不會導致鍋中水分滲出太多，對包菜的口感造成影響。
3、炒制大蒜辣椒的時候要小火煸炒，以防火大影響包菜的口感。
4、包菜加入油鍋翻炒要注意大火翻炒，讓包菜全方位的均勻受熱，這樣才不會有炒不熟的感覺。
5、包菜炒到斷生時便可加入食鹽味精等進行調味，如果包菜出水的話可能是因為烹炒太老。
6、在炒包菜的時候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鮮。
包菜怎麼炒不會出水
包菜在炒的時候會容易有水出現，這時候只要用大火去炒就可以了。而且如果想要讓包菜能夠完全的入味，只要用淡鹽水清洗一遍包菜，然後手撕下來就可以了，壓扁之後才更容易入味。
包菜怎麼切成絲
首先要把洗好的包菜切成一半，再把包菜等分好。用刀對着包菜的切面，調整好角度之後切就可以了，這樣直接切就可以把包菜切成絲。
手撕包菜怎麼炒好吃又簡單
準備好包菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右，陳醋、老抽、糖、鹽、雞精各少許。
把包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段，蒜切成片，開大火將鍋中油燒熱之後關成小火，在鍋中放入蒜片爆香，再放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入包菜，炒到稍稍變色，再放入陳醋和老抽翻炒均勻，放少許的糖提鮮，最後加少許鹽和雞精調味就可以出鍋了。
