花菜的吃法有很多種，常見的吃法就是清炒花菜，而且花菜炒的比較脆就更好吃，那麼花菜怎麼炒比較脆呢，發黴的花菜還能吃嗎。
花菜怎麼炒比較脆
1、首先把花菜洗乾淨，然後切碎，一般用清水洗一遍。在洗時，可以將花菜的頭放在上面，再把一些鹽放進水裏多一點，這樣會更乾淨。
2、一般泡10分鐘就可以將裏面的農藥和一些蟲子去掉了，再用清水洗幾遍，將它的鹽分去掉，要不在炒的時候就會比較鹹。
3、洗乾淨後，可以將花菜切成或掰成一小半，最好短點，放在一邊。
4、花菜可以和肉類一起炒，比如瘦肉，再備些調味料，葱、蒜，再放些油就可以炒了。
5、花菜炒肉一般最好用五花肉，因為五花肉會有一些油分泌出來，非常香，大概炒4分鐘，再加些水，花菜炒出來會更脆。
6、花菜在炒的時候，要用涼水，不要用開水，口感會更好更脆。加水的時候，不要把水放在中間，要從兩邊加，不要一次放太多，可以分幾次放。
發黴的花菜還能吃嗎
已經發黴的花菜中會含有一定含量的毒素，被人體吸收之後會造成腎衰竭、肺水腫等情況發生，對於一些體質本就比較虛弱的人羣來説，食用了發黴的花菜之後會造成人體還有可能造成致癌的危險。
花菜和什麼不能一起吃
1、不能和黃瓜胡蘿蔔一起吃
胡蘿蔔裏面含有抗壞血酸酵酶，而黃瓜裏面又含有維生素c分解酶，動物肝臟中富含銅鐵元素，均可破壞食物中所含的維生素C。此外，筍瓜與花菜同食也會破壞花菜中的維生素C。
2、不能和豬肝一起吃
花菜裏面還含有非常多纖維素，裏面的醛糖酸殘基就會和豬肝裏面的鋅，銅，鐵等微量元素形成一種物質，會讓人體對這些元素的吸收變得很少。
3、不能和香椿牛奶一起吃
牛奶以及香椿裏面所含有的鈣質都非常不錯，而花菜裏面又含有一定化學成分，是會有着影響身體對於鈣質的消化和吸收的效果的。
吃花菜有什麼好處
1、抗癌防癌
花菜中含有的一種物質防癌抗癌的效果很強，尤其是對於乳腺癌、直腸癌及胃癌的防治有很好的效果，因此，經常食用花菜對身體很有好處。
2、清潔血管
花菜中的類黃酮物質不僅可以防止人體遭受病毒的感染，而且還能夠清理血管，防止膽固醇的氧化和血小板的凝塊，從而有利於降低人體患心臟病與中風的機率。
3、補充維生素K
花菜中維生素k的含量比較豐富，經常食用可以為人體補充此類物質，從而可以有效防止皮膚碰撞後有青紫塊的出現。
4、增強肝臟解毒功能
花菜維C含量很豐富，既能夠增強血管壁，使之不易破裂，而且還能夠加強肝臟解毒的功能，有效提高身體抵抗力，降低患感冒和壞血病的風險。
5、增強機體抵抗力
花菜富含維生素C，既有利於促進機體的生長髮育，同時還可以增強人體的免疫功能，從而提高機體的免疫能力，對人體的健康成長有很大好處。
