麪條菜其實是一種野菜，在田野附近很容易採摘，有時候弄多了吃不完要保存。那麼麪條菜怎麼保存時間長?麪條菜怎麼保存不變壞?
麪條菜怎麼保存保鮮袋裝好放入冰箱冷藏會儲存久一些，最好菜做好就吃完，不要儲存太久更不要過夜。
鮮貯：將野菜用塑料袋包裝後豎放於陰涼處。袋角要剪開1平方釐米的小洞，以利散熱。可保鮮5～7天。
殺青貯存：有些野菜如蕨菜、薇菜、黃瓜香等，鮮貯時很易變硬，且風味損失快。用開水焯一下（即殺青），可除去澀味，並可抑制酶的活性，防止野菜因呼吸旺盛而變質。然後將野菜裝入塑料袋中，加少許濃度為5%的鹽水，排淨袋內空氣，紮緊袋口，放入陰涼處保存。
鹽漬貯存：短期貯存時，只要將野菜洗淨後直接放入濃度為2%～25%的鹽水中浸泡（每公斤野菜用鹽20～25克，用水1公斤）即可。鹽漬方法是：第一次用鹽量為野菜量的20%～30%，浸漬10天。第2次用鹽量為野菜量的10%～15%，浸漬10～15天即可。食用或加工時要進行脱鹽處理。
原料：豬五花肉350克，麪條菜500克，麪粉600g。
調料：花生油30ml，食鹽2克，醬油20ml，味精2克，葱末10克，薑末5克，料酒15ml，甜麪醬30克，胡椒粉2克，芝麻油5ml。
準備工作：麪粉用冷水和成麪糰後餳20分鐘，麪條菜洗淨瀝乾後切碎末，豬五花肉切成細小的肉丁。
做法步驟：
1、在肉丁里加料酒、醬油和甜麪醬調勻，再把麪條菜用鹽抓勻，放入肉丁裏。
2、接着放花生油、胡椒粉、味精和香油調勻即成餡料。
