地皮菜怎麼保存?地皮菜能放冰箱保存嗎?

地皮菜是鮮嫩酸甜的野菜之一，常見於雨後濕地周圍，採摘的地皮菜吃不完要保存好。那麼地皮菜怎麼保存?地皮菜能放冰箱保存嗎?

地皮菜怎麼保存

地皮菜的本身就是很難保存的，一般吃多少就弄多少，加保鮮劑的話，雖然時間會長那麼一點點的，但是會破壞東西本身的營養價值的，吃時間久了，可能會對身體產生不必要的傷害的。

最好的方法是洗乾淨後，晾乾，採用醃製的方法吃，如果是想過幾天吃，可以用報紙包着放在冰箱冷藏即可。

吃野菜對身體好嗎

1、馬齒莧：有清熱解毒，涼血止痢的功效，也能降血脂、延緩衰老、潤膚美容。可以做馬齒莧湯、馬齒莧粥或焯過涼拌。味酸可口。

2、苦菜：有清熱涼血的功效，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。可炒肉、炒蛋、做湯。

3、魚腥草：亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素（癸酰乙酸）。通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45。7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。魚腥草有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，也能增強免疫功能，抗腫瘤。可以涼拌、燉湯或泡茶。味香可口。

4、魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能，魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附着於腸壁，能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

5、香椿：含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜餚。

6、薺菜：薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。

7、蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽礆等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

8、純菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

地皮菜炒韭菜的做法

1.地皮菜先用冷水泡發，地皮菜很小塊的，最好用濾勺裝了放到深水盆裏不斷淋水順時針沖洗，容易洗掉泥沙，地皮菜也不會洗碎。洗淨後瀝水備用；

2.韭菜清洗乾淨切3-4釐米長的段，乾紅椒切斷備用；

3.坐鍋燒油，小火將紅椒段煸香（火大了幹椒會糊），接着轉大火倒入地皮菜爆炒；

4.跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；

5.炒勻後調鹽淋蠔油即可。