山芹菜怎麼保存 山芹菜可以放冰箱嗎

山芹菜畢竟是蔬菜，一般蔬菜都是建議吃新鮮的，買多少吃多少是最好的，放久了就不新鮮了。那麼，山芹菜怎麼保存？山芹菜可以放冰箱嗎？

山芹菜怎麼保存

1.用保鮮膜從根部到葉子全部包住然後放進冰箱保鮮。

2.在整棵芹菜的根部中間挖一個小坑，然後把乾淨的抽紙團成團塞在裏面，越緊越好，保存主水分，芹菜的保鮮時間就會越久。

山芹菜可以放冰箱嗎

可以，放冰箱裏就行。

這種冰凍菜最好事先洗淨切片或者掰成塊，然後裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然後再炒。香菜、芹菜、韭菜類因為比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊塗了，所以最好洗淨切段裝袋，用時不要再清洗了。

老山芹的吃法

老山芹是一種營養極為豐富的山野蔬菜。維生素C的含量是普通蔬菜的十幾倍乃至幾十倍。老山芹可涼拌、炒食、制餡、醃漬。老山芹，味甘，性温，無毒“益脾胃，去冷氣，温中暖胃”，冷水發泡後，可熗可拌，可與肉骨同煮食，亦可剁碎作餡。它的根部可以作藥材藥用，入藥時夏、秋採收，曬乾備用。食用時5-6月採摘10cm的嫩芽，去葉，其加工方法與黃瓜香相同。

食用價值

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

芹菜可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。