每到臘八這一天，大家都開始吃上了傳統的臘八食物，其實臘八的傳統食物不僅僅只有臘八粥，一些地區會在這一天吃臘八面犒勞自己
臘八面用的什麼面
用的澱粉做成的寬面
1.麪粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋
2.一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麪粉
3.攪拌至麪粉呈大塊雪片狀
4.用手揉成麪糰，此時麪糰粗糙一些沒有關係
5.蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麪團，如此反覆2到3次
6.揉過3次的麪糰，已經變得非常光滑
7.最後餳好的麪糰擀成0.5釐米厚的面片
8.撒足量麪粉，切成10釐米寬，疊在一起
9.切成菱形塊
10.用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄
寬面等水開之後煮上3分鐘，然後蓋上做好的臊子就好了
明天就是臘月初八，俗稱"臘八"。在淳化一般是不喝粥的，家家户户都要吃碗臘八面。關於臘八面的做法多樣，而且各不相同，多以面和各種豆類為原料,做成韭葉面、臊子面，熟油將葱花爆香，面煮好後將葱花油潑入鍋中，或直接做臊子煎湯，將煎好的臊子湯澆在煮好的臊子面上，熱氣騰騰，香氣撲鼻，那是一個誘人，吸（吃）上一口，啊~撩咋咧~。
臘八節臘八面，無論怎麼做，怎麼演變，都寓意着勤勞的淳化人對未來新生活的嚮往，對來年的祈福，寓意着吉祥如意，五穀豐登。
臘八面用的什麼食材
臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統麪食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家户户都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麪條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麪。同時熟油將葱花爆香，面煮好後將葱花油潑入鍋中。
臘八面的由來
吃"臘八面"的風俗形成傳説版本較多，最能讓人想通並採信的，當數給長工放假前吃的早飯這一傳説。過去，擁有土地多的富户人家，常年僱傭長工幫助幹活。到了臘月初，無論家道貧富，家家户户都要置辦年貨，準備團圓。代表五穀豐登的"五豆飯"，主家與長工必須一同圍坐共餐，此後幾天時間內，長工不再幹活，一天三頓有酒有肉，在主家伺候下休整歇息。餵養牲口、拉土墊圈、打掃庭院的活，由主家親自幹。到了初八日前，一年的工錢就要全部結算完畢。"臘八不見紅，日子不受窮"，初八日雞叫頭遍，主家就點柴燒火，炒菜煮麪，撈在大老碗中，招呼長工們吃早飯，而且講究擀的面寧可剩下，絕不可以吃完。長工們吃飽喝足，背上褡褳，帶着工錢，天剛亮就往家中趕着準備過年團圓。
之所以對這一風俗傳説覺得合理可信，與父輩的時常教誨有關。小時候常聽長輩講:做人處事，吃飯敬茶，都不敢慢待下苦人，出門在外的下苦人更不容易，虧待了他們是不仁不義的。
