鍋巴飯用什麼鍋 鍋巴飯可以用電飯鍋嗎

鍋巴飯吃起來雖然比較硬，不像一般的米飯那麼軟糯，但是聞起來卻十分的清香，而且有嚼勁。那麼，鍋巴飯用什麼鍋？鍋巴飯可以用電飯鍋嗎？

鍋巴飯用什麼鍋

有條件當然是要用大灶鐵鍋了，不過城市中很難找尋了。可以去土產日雜店購買砂鍋，就是煮煲仔飯那種，那樣也可以在煮好飯後，小火炕製出鍋巴來。

鍋巴飯可以用電飯鍋嗎

電飯煲煮出的鍋巴你肯定鏟不下來，要想煮鍋巴飯電飯煲是指望不上了，換個高壓鍋就可以，再教你下，電飯煲煮飯不粘鍋的辦法，飯煮好後等電飯煲的開關跳上來後約三分鐘把電源線拔掉，這樣就不會粘鍋了。

鍋巴飯的做法

1、將冷水先放入鍋內，煤氣中火，燒水；

2、燒水期間，淘米；

3、待水沸騰，將米倒入；

4、煮10-15分鐘，見米鼓起來，泛白；

5、延鍋邊，澆一勺冷水；

6、1分鐘後關火，將米倒出；

7、將漏盆放在容器之上，這樣保證將米倒出時，米留在漏盆，米湯滲在容器裏；

8、休息10分鐘，這期間可以做菜，菜炒好後直接燒飯。

9、將漏盆的米倒入鍋內，延鍋邊，澆一至二勺冷水；並用筷子將米拌勻，並插些眼；

10、蓋上鍋蓋，中小火，6分鐘後聞香味和略帶糊味即可。這時，飯和鍋巴已能夠分開；

11、揭鍋蓋，將飯全部剩起，將鍋巴留下，然後將前面容器的米湯倒入；小火煮4分鐘。即可。

這樣，飯才是真正意義的香噴噴，飯後還可以吃些鍋巴粥。

鍋巴飯好吃嗎

鍋巴米飯飯香柔嫩，非常入味，吃後讓人流連忘返，鍋巴米飯現今早已成為許多年輕人的必吃美味。生意異常火爆，顧客品嚐後讚不絕口，許多顧客慕名而去，滿意而歸。鍋巴飯清香撲鼻，勾人食慾，每款鍋巴飯，都圍繞菜餚淡淡的香味，將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處！價格經濟實惠，人人吃的起！