製作飯糰時，在選用的米方面也有所講究，必須要用粘度大的米，這樣蒸出來的米飯比較好做飯糰，有粘性。那麼飯糰的米可以用電飯鍋製作嗎。
飯糰米可以用電飯鍋做嗎
飯糰用的米可以用電飯鍋做。
但是用蒸籠蒸的米要比電飯鍋做的米要好的多，這種米無論是從口感上，還是彈性等方面，都比電飯鍋做出來的米好。雖然電飯鍋和蒸的米在外觀上看來是差不多的，但是主要的區別在於水分，口感相對而言也更好。但是蒸米的時候要注意掌握好火候，這樣做出來的米飯才香。
怎麼做飯糰好吃
食材：白米飯一碗、食用鹽少量、水一碗、大馬哈魚、明太子、昆布適當、烤過的紫菜約1/2片
1、將剛煮開的飯靜放約15分鐘製冷或是將飯放置海碗選用飯匙拌和排熱。
2、將手洗乾淨潮濕，再把一碗飯的分量放到右手手掌心上先稍稍鋪平，正中間再放進原材料。將飯往管理中心包起，變成一個球體狀。
3、右手略微曲起，右手彎成山狀，剛開始將蛋包飯稍稍擠壓呈三角形狀。
4、上下兩邊邊用手指往內略壓讓兩側圓突起，白米飯變為平面圖。
5、將成形的蛋包飯放到菜盤上，再將兩手打濕搓上少量鹽。
6、將蛋包飯再做一次塑型使之更加美觀大方成型。
7、將蛋包飯放到紫菜中，再颳起兩邊的紫菜包向三角飯糰。再壓壓紫菜使紫菜粘着蛋包飯。
8、蛋包飯上面着與內餡同樣原材料，便於鑑別。
日式肉鬆飯糰的做法
主料：熱飯2碗、肉鬆適量、壽司醋2湯匙、日式醬油適量
①把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。
②取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉鬆，用保鮮紙沿中央收緊，把飯糰輕輕壓實。
③取平底鑊下少量油，放入飯糰後用小火煎，見飯糰略呈焦黃色，掃上一層醬油，然後反轉飯糰，反覆掃上醬油，直至飯糰呈金黃色即可。
貼士：飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、醃蘿蔔等。
做飯糰用什麼米最好
做飯糰最好選用粘性較大的米，這樣的米有利於飯糰的成型。可以選用和東北大米同類型的米，這樣的米和日本的珍珠米比較像，彈性也比較大，非常適合用來做飯糰。
