火鍋是深受我國人民喜愛的美食，不僅是吃的味道，更重要的是還有一種氣氛，尤其是人多的時候。那麼，火鍋為什麼用銅鍋？火鍋用銅鍋有什麼好處？
火鍋為什麼用銅鍋
因為銅的傳熱度高。用銅的話，火鍋很快就會熟了。不然，用普通的鍋，那要等一段時間火鍋才能熟。為了客人着想，節約等待的時間。
火鍋的鍋子是從古代的鼎逐漸演化而來的吧。古代時人們常用鼎來煮肉，下面放木材生火。後來逐漸演化成那種老試火鍋，就是你説的那種。現在都是用小鍋和固體酒精燃料了。唉，那種熱氣騰騰的涮火鍋的氣氛一點都沒有了。
1、傳統火鍋都是銅質燒炭的，這種銅鍋涮出的肉，肉質鮮美，蔬菜則更為清爽。因為銅火鍋導熱很快啊，一般銅火鍋都是傳統的底下放木炭的那種，熱量很均勻。
2、還跟鍋的吸熱程度有關係，銅分子比不鏽鋼分子味道也不同的。
3、用銅鍋煮是因為不會有鐵味。鐵鍋鋼鍋再煮的時候都會有鐵器自己獨有的味道滲出。
使用須知
1、它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保温各種湯類、美味佳餚。
2、電火鍋採用220伏單相交流電源，切記接好地線，保證使用安全。應選用3安培以上電錶。
3、各種火鍋加熱前應往鍋內加入適量的水（水位低於鍋邊緣1釐米為宜），以免乾燒，導致產品變形、脱焊和燒損電熱原件，通電時注意不要將水和湯汁溢在導線或插座。
保養方法
1、用畢應將鍋內剩餘食物倒出，然後清洗抹乾。切莫將剩餘食物存放在鍋內，以免食物中所含有機酸鹼物質對鍋壁產生腐蝕。
2、為保持火鍋外表面的金屬光澤，當使用完畢清洗後，遇有指印油污只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了一層保護膜。清洗時，切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮，以免破壞保護膜，引起光澤發暗、變色。
3、火鍋如較長時間不使用，可將火鍋洗淨抹乾，並在鍋內壁均勻薄薄地塗上一層食用植物油，然後置於盒內，存放乾燥處。
