羊肉火鍋是很多人都喜歡吃的火鍋類型之一，自己在家也是可以做正宗羊肉火鍋的，那麼正宗羊肉火鍋的做法有哪些呢，羊肉火鍋不能加什麼菜呢。
正宗羊肉火鍋的做法1、姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，葱，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上台即可。
羊肉也不能與南瓜同食，兩者都是温熱食物，放在一起食用，極易上火。同樣道理，辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等也都是辛温燥熱的調味品，所以在涮羊肉時也應少放點。如果依然怕上火，在涮羊肉後，還可以再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，用菊花、銀花等瀉火藥材煲成的涼茶也是很好的選擇。如果出現口腔潰瘍、牙齦出血腫痛等情況，最好是到正規醫院就診。
最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內可以加點生薑，羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。
中醫認為，羊肉性温，温中暖腎，益氣補血。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質偏熱者不適合多吃，經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易"上火"。
因此，吃火鍋時，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋裏有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。
