水煮牛肉是比較好吃的一道菜，外面賣一份水煮牛肉還是很貴的，自己在家中也可以做得，自己做的好吃又便宜，還可以根據自己的口味來調整作料。
水煮牛肉用火鍋底料好吃嗎
煮水煮牛肉，可以用火鍋底料，主要還是看個人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的，不同做法、不同食材和配料，做出來的水煮牛肉的味道和口感是有所差別的。在煮水煮牛肉的時候，有的會用火鍋底料做，也有的會用豆瓣醬做，做出來的水煮牛肉各有風味，都是非常好吃的。
用火鍋底料怎麼做水煮牛肉
1、先準備材料：生菜或者豆芽焯水一分鐘，裝在大碗裏。半個洋葱切絲，葱切成沫，薑切片，蒜大約4粒拍一下，2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特別新鮮的話，最好也焯一下水，水裏記得放姜蒜去腥。
2、中火炒一下火鍋底料。我用的是小龍坎牛油顆粒裝，一小塊80g，不太能吃辣的人放一半就好了。
3、底料半融化的時候放洋葱、拍扁的4粒蒜、薑片，炒出香味後加熱水，加完熱水放調味雞汁一大勺
4、水沸之後放牛肉卷，變色之後放入香菜，煮一分鐘就全部倒入之前裝生菜的大碗裏
5、把蒜末、葱末、香菜末放在表面，撒一點辣椒粉，沒有也可以不放，把油燒冒煙之後澆在上面，就可以開吃了.
水煮牛肉屬於什麼菜系
漢族傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料葱、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
吃水煮牛肉的好處
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、黃豆芽利濕熱，有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。適宜胃中積熱者、婦女妊娠高血壓者、矽肺患者、肥胖症患者、便祕、痔瘡、尋常殖患者、癌症病人及癲癇患者食用。
