楊桃不僅顏值高，營養價值也很高。今天本站小編就要為大家介紹一下，楊桃的營養價值是什麼？楊桃的功效與作用有哪些？
楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。
1、最好就是直接食用
清洗乾淨，然後用刀削掉五(或六)個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、拔絲楊桃：
現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不説，最令人賞心悦目的是它那可愛的星形，包裹着拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫“玻璃之星”。
材料：楊桃2只，自發粉(或麪粉)1杯，糖5匙，麥芽糖2匙。
製作方法是：楊桃洗淨去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
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楊桃的挑選
果皮要挑選光滑，沒有傷痕，裂口的。
果皮給人的感覺很光亮。
楊桃的大小大太的楊桃味道不是太足。
建議大家挑選中小的楊桃，會比較有楊桃味。
楊桃的手感挑選的時候可以用手摸摸，如果感覺很硬，那麼是很好的楊桃。
楊桃的顏色楊桃的顏色有些黃又有綠。
大家挑選時候可以挑選綠中帶有黃色的，稜邊的顏色最好是綠色的這樣比較的新鮮。
楊桃的重量買的時候可以 用手掂量一下。
如果很輕，那麼估計是存放很久的了，挑稍沉些的就可以了。
楊桃的保存
1、貯藏特性：楊桃為一種不耐貯藏的果實，採後在常温下很快變軟、失水、腐爛。楊桃貯藏期的主要病害為楊桃炭疽病，受害果實腐爛散發酒味。防治方法：清除落果、腐爛果並深埋。
2、合理採收：楊桃採收分青果和紅果兩種採收方式。果實已發育飽滿，尚未充分成熟，仍保持青綠色時採收稱青果採收;果實留在樹上充分成熟，果色轉為黃紅蠟色時採收，稱紅果採收。紅果較青果品質更佳，但易遭風、鳥、蟲害及造成落果。採果時，不能碰傷果實，裝果容器要光滑，不能裝果太多。
3、貯藏保鮮：在常温條件下，不經任何處理，楊桃果實貯藏2天左右就會失水變軟，稜角發生褐變甚至腐爛。有資料報道，低温有利於楊桃的貯藏，25%變黃的楊桃果實，貯藏適温為5℃。
楊桃的食用注意事項
1、楊桃含有一種神經毒素，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將此毒素排出體外，導致中毒。
2、楊桃之神經毒素，會對身體中樞神經產生影響，正常情況之下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或是尿毒症病人，會因神經毒素無法排除而產生中毒症狀。
3、楊桃也有可能會引起神經中毒，常見的症狀有打嗝、嘔吐。如果這種毒素進到我們的腦部的話，也可能會使我們的意識出現混亂，嚴重的會出現死亡的。
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