三伏天是從夏至日後的第三個庚日開始，叫做初伏10天;夏至日的第四個庚日叫做中伏,10天也有20天，立秋後的第一個庚日則是末伏10天，隨後季節變化開始進入秋季。下面就由本站的小編為大家介紹三伏天吃什麼？三伏天養生。
三伏天吃什麼
一到伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，吃什麼?有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。伏天吃餃子、烙餅、麪條的意思，除了夏收小麥之後糧食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經常慰問自己一下，多吃點蛋白質和B族維生素豐富的食品。因為夏天温度高，出汗多，會損失不少蛋白質氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質，吃麪更有利於補充營養。具體到吃什麼，主要掌握四個要點：多酸多甘、補氣去火、新鮮乾淨、補水養生。
三伏天養生重點
伏天養生八個重點
養氣
暑天容易傷氣，這將導致體力、元氣不足，機體功能下降。所以夏令養生尤其要注意“養氣”，以防到了冬天陽氣不足。
西洋參泡茶
夏天最好的補氣藥是西洋參，這是人蔘中唯一一個不上火、不傷陰的參，即便有陰虛、口乾口渴的問題，西洋參也照樣適用。
因為它是氣陰雙補的，特別是汗出過多，人覺得很疲憊、心慌的時候，適合用西洋參泡茶飲，對苦夏者很有利。
黃鱔
入伏的鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性温味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。
養心
夏季宜注重護心養心。夏天出汗多，傷心陰、耗心陽，是心臟最累的季節，人五臟之中的心與夏相應，故夏季人們當以養心為主。有心臟病史的朋友們尤其要提高警惕。
常吃紅色食物
國家高級營養師李永華介紹：中醫認為，夏季養心，而心最喜歡的是紅色，所以，夏季宜多吃紅色食物。
比如紅棗、櫻桃、葡萄柚、藏紅花等，其中一些成分可以起到養心、温陽、助眠的功效。
健脾
夏天沒胃口、沒有食慾是不少人的通病。脾胃為後天之本，吃不好就會引發很多問題。
陳皮茶
食材及做法
可以在藥店買制好的陳皮，每次取 10 克、冰糖適量，用開水浸泡後代茶飲。
功效
這道橘皮茶具有理氣開胃、燥濕化痰的功效，適用於暑天肚子脹氣、消化不好，或者吃飯沒胃口時飲用。
山藥玉米糊
食材及做法
買點玉米粉和山藥粉，然後按 3：1 的比例煮成糊狀，食用後對脾胃很好。
功效
玉米屬於平補的食物，無論是哪種體質的人，都可以適當吃一些。玉米可調中健胃、益肺寧心，夏天很多人食慾不好，經常吃點玉米很好。
伏天養生須知一
祛濕
夏天多暑多濕，人往往感到頭重腦疼，則容易抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好。暑濕侵害人體可出現胸膈滿悶、飲食無味、口中黏膩、頭昏腦脹、肢體困重等症狀。
暑濕之氣乘虛而入，老人、兒童和體虛氣弱者很容易心氣虧耗，出現中暑症狀。
冬瓜蓮子粥
食材及做法
冬瓜 100 克，蓮子 80 克，水適量。冬瓜洗淨去瓤，切成小塊，蓮子洗淨，同煮成粥。
赤小豆薏米粥
食材及做法
赤小豆 50 克，薏米 50 克，水適量。將赤小豆、薏米用水浸泡 2 小時左右，同煮成粥。
解暑
三伏天温度高、濕氣重，解暑祛濕不可少。
豆蔻煮水
食材及做法
將整粒豆蔻和冰糖一起熬汁，煮好的豆蔻水不但非常清香，而且口感甘甜，是一款清涼解暑，又不損傷脾胃的好飲品，三伏天裏可以適當喝一些。
功效
豆蔻發散鬱熱、祛濕的作用不錯。夏季炎熱，貪食瓜果冷飲，容易損傷脾胃陽氣，豆蔻性温，歸脾、胃經，有温脾胃陽氣的作用。
香荷飲
食材及做法
取香薷 10 克，荷葉 10 克(或鮮荷葉 30 克)，陳皮 10 克，薄荷 5 克，先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮 30分鐘，再加入薄荷煮5分鐘即可，服用時可加適量白糖調味，代茶飲。
功效
具有消暑理氣、祛濕解表的功效。
清火
夏天與“心”相應，人到夏天都上“心火”，而這也是對身體最大的消耗。這個心火有時會導致口瘡、心煩、失眠等病症。
蓮子心
食材及做法
如果心煩、失眠、舌尖上還有口瘡，可以用蓮子心 20 顆，也可以加上綠茶，用開水沖泡後飲用。
功效
伏天養生必備蓮子芯，就是蓮子中間的綠芯，能清熱去火，主要清的是心火。
清熱解毒
夏季容易使人熱毒過盛，養生最重要的一點便是清熱解毒。
綠豆湯
食材及做法
如果要喝綠豆湯，煮的時間就應加長，以 30 分鐘到 1 小時為宜，豆子煮爛到開花，湯變得渾濁，喝起來有沙沙的感覺，這樣的綠豆湯清熱解毒的功效才好。
功效
綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等功效，對於輕度中暑、頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱等症狀具有較好的作用。
安眠
夏天晝長夜短，且夜間温度也較高，導致一些人夜間休息得不好。根據中醫的説法，如此“陰陽失衡”，會加大心血管疾病的發作風險，如高血壓患者易血壓升高，心絞痛患者發作頻率提高。
蜜汁藕
食材及做法
將鮮藕用小火煨爛後，切片後加適量蜂蜜當涼菜吃，暑天吃藕有安神和幫助睡眠的作用。
功效
很多地區有暑天吃蜜汁藕的習慣，有清熱、養血和除煩的多重功效。
