黑椒牛肉是很好吃的一道菜，但是這道菜需要有做飯經驗的人做才好吃，雖然不難，那麼黑椒牛肉怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。
黑椒牛肉怎麼做
原料：牛裏脊肉250克，配料：洋葱半個，青椒各個，胡蘿蔔半個(或紅椒也可)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，澱粉，料酒，食用油，生抽，味精。
1、將洋葱切粗條，青椒、胡蘿蔔切菱形塊備用。
2、牛肉逆紋切成0.5釐米左右的片。
3、將肉片加入現磨黑胡椒、鹽、料酒、生抽、味精適量以及白糖少許醃10分鐘以上，再加入澱粉拌均，最後用兩勺食用油再拌勻待用。
4、熱鍋涼油倒入兩勺油，油温在七八成時，將肉片入鍋劃至肉變色斷生，即刻起鍋待用。
5、鍋內一小勺油燒熱，爆香洋葱條，再加入青椒、胡蘿蔔片斷生，加少許鹽(不可太多，牛肉已有鹹味)，再將已炒斷生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少許，最後再次撒入現磨黑胡椒。
黑椒牛肉的做法
原料：牛肉，洋葱絲，菜油，黑胡椒，蘇打粉，蛋清，澱粉，雞精，鹽，醬油，老抽，料酒
1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。
3、畏好的牛肉加雞粉，澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
黑椒牛肉的營養價值
黑椒牛肉含有牛肉，因此豐富的蛋白質，氨基酸[1]組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
黑椒牛肉的熱量是多少
每100克黑椒牛肉所含熱量約為112大卡，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀，有利減肥，鈉鹽含量過高，不利減肥。想吃牛肉減肥就吃白水煮的。
