花椒蒸肉是一款中國特色的美食，通過將肉與各類調料的蒸制，可以將肉中最膩的油脂蒸出來，而配上的各類調料也可以充分進入肉中，可謂是美味異常而且不肥膩，以下我們就一起看看花椒蒸肉的功效和作用及做法。
花椒蒸瘦肉的功效和作用
原料：
稍肥一點的五花肉400g、花椒20粒、葱2段、姜3片、細鹽1匙、料酒2匙、醬油1匙、香油(視肉多少而定，但以花椒粒為主，突出椒香)。
做法：
1、將五花肉切成較大方塊，放入有葱、姜、大料和料酒的開水裏煮5分鐘，待成形後撈出放涼；
2、切成薄片放小碗內，用少量細鹽、醬油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒醃漬半小時；
3、入壓力鍋隔水蒸，噴氣後15分鐘即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。
功效：
健脾開胃，補血，適宜青少年人羣
花椒肉的做法
這道花椒肉，比較家常，做起來很簡單！大家可以試一下，好的話，要給我支持…贊一個噢！主料
豬肉500g、葱、姜、大料、白酒、麻椒，黃豆醬適量就好
自制花椒肉的做法步驟：
自制花椒肉的做法圖解1. 豬肉洗淨，過水抄一下。我這裏把肉放在冰箱裏冷凍了一會兒，便於下刀，把肉切成一片一片的，不要太厚了？
自制花椒肉的做法圖解2. 把每一片肉均勻摸上黃豆醬，再肉片之間放上一些麻椒，上面再爬上大料，葱姜，再倒上一點白酒用來提味，喜歡深色的肉肉，也可放一點醬油上色。現在，就可以上鍋蒸了，時間可以自己掌握。
自制花椒肉的做法圖解3. 美味的花椒肉完成，可以享用了！記得要多蒸幾次喔！
小貼士：
可以反覆多蒸幾次，味道會更入味，而且，也可以把多於的油蒸出來，肥而不膩，愛美的mm們可以都吃點喔！不會長肉肉的啦！
油而不膩花椒肉做法
主料：
五花肉 1000克、花椒 30克 紅曲粉 10克 食鹽 10克 白糖 10克 雞精 15克 醬油 20克 料酒 20克 葱 適量 姜 適量
做法：
1 肉皮刮淨，才能確保肉皮熟後紅又亮
2 將鐵鍋燒熱，不用放油，肉皮朝下入鍋，反覆烙制去毛
3 將1000克肉塊放入鍋中，加入30克花椒；10克紅曲米；加入冷水沒過肉塊2釐米。小火煮1小時
4 煮好後的肉皮紅又亮
5 將煮好後的肉塊，切成方塊，碼入一個大碗中
6 將鍋中煮過的花椒，裝入1-2個大茶袋中。剩餘的就不要了
7 鍋中放油，爆香葱薑片；調入醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；衝入沒過肉塊的清水，煮開後即可關火
8 將湯汁倒入盛放肉塊的碗中，並放入花椒袋
9 將碗放入蒸鍋中，小火蒸制2小時。然後揀出花椒；葱姜，倒出湯汁
10 將肉塊倒扣在盤中
