花椒和麻椒都是生活中常用的配料，不過很多人都分不清楚麻椒和麻椒，那麼問題來了花椒和麻椒的區別到底在哪裏呢？下面我們來一起介紹下吧！
花椒在陝西、四川、山西、山東、河南、河北等地都有廣泛種植，花椒比較耐旱，而且喜歡陽光，所以在一些比較乾旱的地區也常常會種植花椒。花椒用來做調味料的話可以去除各種肉類的腥味。
花椒可以促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人羣均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。
麻椒四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。
相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。
相忌的食材搭配使營養元素相忌相剋，某些引起中毒或對身體有較大危害的搭配食材，請不要食
用。但只是影響營養吸收的搭配食材則少食無妨。
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之後為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
(2)用途不同花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
(3)口味不同花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。
花椒和麻椒在營養成分上有很大的相似之處，除了至麻味的檸檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多時候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也應該更小。
