粉條放的時間久了也會變質，上面會長一些黑色的黴點，味道也會發生變化，這也是常見的食品變質現象。那麼，粉條發黴了還能吃嗎？粉條發黴了怎麼處理？
粉條發黴了還能吃嗎
不能吃發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變。
粉條發黴了怎麼處理
粉條是濕的，容易發黴；一般不曬乾收不了2天；發黴了建議不要再吃了；
在發黴前如何處理多保存幾天我到是有幾點建議：
1、放在冷庫裏低温保存；
2、曬乾後再保存；
3、如果批發粉條的廠商則可以用臭氧水浸泡滅菌後再真空包裝。
（如果用高濃度臭氧水浸泡可以保存5-7天時間），不用添加任何防腐劑；環保而且沒有污染。
發黴變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪（炒）很難去除黴菌毒素對人體的危害。
黴菌種類很多，其廣泛分佈於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株污染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關係密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等。
普通紅薯粉條的保質期都在一年以上，半乾的粉條冷藏在冰箱裏一個月，只要外觀沒有明顯的發黴變質現象出現就可以繼續食用，安全起見，食用前可先在開水中焯一遍。
