臘鴨腿是一種臘味美食之一，醃製後的鴨腿比新鮮的鴨腿吃起來更香，但是營養可能會損失一些。那麼，臘鴨腿怎麼保存？可以保存多久？
臘鴨腿怎麼保存
1、臘鴨腿幹後浸入植物油中，可保存一年不壞。
2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘鴨腿放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。
3、將風乾的臘鴨腿放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐。
臘鴨腿怎麼洗
可以先燒開水，將洗乾淨的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊這樣會洗的很乾淨，然後將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接着放入芹菜，蒜苗加炒，l放鹽，調味即可。
超市買的臘鴨腿可以保存多久
和氣候有關係，也就是温度與濕度有關係，不能一概而論。通常在冬天由於天冷乾燥，保存的時間就會長一些。你可以通過鴨腿的表面是否潮濕來確定保存的時間。如果表面比較乾爽就表明可以食用。
一般放在通風的地方几個月也不壞的
一、食物放冰箱的存放期：
1、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
2、冷藏室温度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（温度8℃），並用保鮮紙包裝好。
3、位於冷藏室上部的冰温保鮮室，温度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰温保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
