臘八粥是由多種不同弄的穀物熬製而成的，在製作臘八粥之前用不用泡過之後在熬煮？臘八粥一般是泡幾個小時比較好的？
臘八粥要提前泡嗎
可提前3小時浸泡,有的人習慣將蓮子提前一夜泡發,如果是在高温天氣下蓮子會容易出現變質的情況。可用冷水泡發,也可用温水泡發,不宜用開水長時間浸泡。另外,如果未去皮,可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻,去皮之後再浸泡。豆子不能提前泡,否則不易熬爛。蓮子、棗、花生要提前浸泡。
臘八粥泡幾個小時
1、可提前3小時浸泡。
2、原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
3、製作方法：先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。
臘八粥是八寶粥嗎
臘八粥和八寶粥以前是不同的,現在逐漸趨同。本質上,臘八粥不是八寶粥,因為臘八粥有着豐富的文化內涵,形成了很有趣的飲食風俗,配料也因各省市產出作物不同而有所差異,特定在臘八那天食用。
臘八粥是甜的還是鹹的
北方是甜的，南方是鹹的，各地習俗不一樣。儘管臘八粥味道各異，五穀雜糧也還是主角。原材料大都也就是大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、桂圓、蓮子、花生仁、紅棗、黑桃仁、麥仁、松子仁、枸杞、栗子等。
