薺薺菜是野菜嗎 薺薺菜是薺菜嗎

薺薺菜包餃子是特別香的，但是好像一般是隻有在冬天的時候是可以吃到的，但是餃子館裏好像什麼時候都有薺菜的餃子，這薺薺菜就是薺菜嗎？薺薺菜是屬於野菜的一種嗎？

薺薺菜是野菜嗎

薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。目前生產上主要兩個品種:一種是板葉薺薺菜， 又叫大葉薺薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18釐米;一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18釐米。該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10~15天。香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。

薺薺菜是薺菜嗎

1、外觀不同

薺菜和薺薺菜雖菜名相像，但其外觀卻大有不同。首先薺薺菜形狀是小白菜似的，是十字花科植物，而薺菜的葉子呈分散的片狀，並且帶有鋸齒，而且味道獨特，也可以靠味道來分別二者。

2、營養價值不同

在營養成分上，薺菜和薺薺菜也不同。薺薺菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、還有鉀、鈣、磷等礦物質元素。薺菜含有豐富的膳食纖維，薺菜的食物纖維含量高。以及各種維生素和礦物質。此外，還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分。

3、功效不同

薺薺菜有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病發生的作用。而薺菜具有明目、健脾的功效，有降血壓、增強機體免疫功能的作用。

薺薺菜有哪些吃法

薺菜豬肉餡餃子，這是最為常見的薺菜做法，每到冬天，我們都會用薺菜來包餃子。又鮮又香。

薺菜湯圓，用薺菜加春筍，香菇，豬肉，用米粉來做的湯圓，是每年冬至時候，的時令佳品，大家爭相搶購，每年的這一天薺菜湯圓都會供不應求

薺菜餅再加香菇加肉或呈現，用麪粉做成的薺菜餡餅，鮮香可口，用發麪或者不發酵的面做都很好吃。

涼拌薺菜。把薺菜買來，洗乾淨，用熱水焯一下，切碎加少許的香乾，醬油，麻油，白糖，可以做成涼拌薺菜，非常的清爽。

薺菜炒雞蛋。把薺菜摘去黃葉，洗乾淨，下鍋焯一下加切碎倒入雞蛋液，攪拌均勻，鍋內加少許的色拉油，倒入雞蛋液炒至金黃色，即可出鍋就是一道薺菜炒雞蛋，既簡單又美味。

薺菜冬筍香菇炒肉絲，這可是冬令的三鮮，冬筍用水焯一下切成絲，香菇泡發切成絲，薺菜洗淨焯水，切成段，鍋內放少許的油，把肉絲炒熟，然後把其他的放進去，一同炒熟即可。味道鮮美，是冬季的時令佳品。

薺菜加肉末做成的餡心，可以包春捲，是每年年夜飯上面的經典菜式

薺薺菜餃子的做法

第1步、地裏長的薺薺菜。

第2步、薺薺菜摘洗乾淨備用。

第3步、薺薺菜淖水。

第4步、薺薺菜控幹水分，切碎。雞蛋打散炒熟用鏟子搗碎。

第5步、加入鹽.十三香.雞精和熱油攪拌均勻。

第6步、面醒15分鐘，揉成光滑的麪糰。

第7步、搓成長條狀。

第8步、切成小劑子。

第9步、擀成餃子皮。

第10步、餃子皮放入餡料。

第11步、包好的餃子。

第12步、餃子煮好撈出，煮熟的餃子，香氣濃郁，味極鮮美，簡直就是人間美味。