清炒佛手瓜是生活中很常見的一道菜,那麼你找到清炒佛手瓜應該怎麼做呢?清炒佛手瓜的功效和作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!
佛手瓜2個,青尖椒1個,紅尖椒1個,葱少許,姜少許,蒜少許,鹽少許,食用油少許做法
1.佛手瓜洗淨去籽,切絲備用;
2.鍋內油燒熱,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可.
小訣竅
一定要將瓜內的籽去掉喲,否則會影響口感. 佛手瓜可以生吃的,翻炒2分鐘足夠,炒得太老就不脆了.
怎麼做營養會流失佛手瓜可以生吃的,翻炒2分鐘足夠,炒得太老就不脆了.注意把握好火候,火候太大容易糊鍋,炒佛手瓜的火候,基本以旺火快炒為主,千萬不要用中小火慢慢煮,記得是快炒.翻炒時可以適當加些水進去.佛手瓜脆甜多汁,是比較清爽的蔬菜,這道菜重在清炒,所以炒制過程中不必加過多的鹽.
佛手瓜洗淨去籽,切絲或切小塊備用,佛手瓜切得薄些更好吃.一定要將瓜內的籽去掉喲,否則會影響口感.佛手瓜切絲後,會滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,除去其澀味.佛手瓜要選嫩的來炒,偏老的要去皮再切絲.佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜.
佛手瓜食用時,最好選擇果皮鮮綠色,表面光滑、茸毛軟,這樣的瓜比較嫩.如果瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處有種子突出表面,則表示瓜已老熟.這樣的佛手瓜儘量不要購買.佛手瓜肉質白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之.
佛手瓜的功效與作用佛手瓜在所有的蔬果中算是營養元素最多的蔬菜了,經常吃可以增強人體對抗疾病的能力.不僅如此,多吃佛手還能有助尿液通暢,對血管舒通、降低血壓有奇效.科學研究表示,鋅對幼兒大腦發育有好處,如果鋅元素不足,容易造成孩子智力低下,所以多吃佛手瓜可以提高智力.
1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益.
2、佛手瓜裏的各種營養素相較其他蔬果都高出許多,其中蛋白質和鈣元素是黃瓜的好幾倍,而且卡路里又很低,並且含有鈉元素,對心臟病、高血壓人羣日常保健非常有益.
3、據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力.
4、中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用.
5、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的.現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等.
6、佛手瓜對由於營養不足所引起的不孕不育症有非常好的效果,特別是對男人性功能衰退有顯着治療作用.
