佛手瓜聽名字有些人會以為是水果，直接用水洗了就拿手吃。那麼佛手瓜可以生吃嗎?佛手瓜能生吃嗎?
營養醫師介紹佛手瓜是可以生吃的。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。佛手瓜全身是寶，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特別是果苗就是海口市民所熟知的龍鬚菜。生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、醃、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜餚。
挑選佛手瓜時，最好選擇細嫩新鮮的幼果，幼果表皮光澤誘人，溝壑較淺未硬化，這樣的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜屬於温性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
選購時若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因儘量不選。 優質佛手瓜表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感。
1.將佛手瓜洗淨削皮
2.從中間切開，挖去中間的核
3.切成絲
4.切葱薑蒜，幹辣椒
5.炒鍋上火，加油爆香葱薑蒜及辣椒
6.加入佛手瓜絲快速翻炒
7.加入適量鹽及少少的糖，最後加適量醋，快速翻炒均勻即可出鍋
