日常生活中，我們對於不太熟悉的食物總是會抱着懷疑的態度，比如像佛手瓜這樣的蔬菜兼水果。有人説佛手瓜有毒，長期吃會致癌，真相到底是不是這樣的呢？
佛手瓜有毒嗎沒有，可以食用。很多菜館都有佛手鳳柳片佛手珠子等菜的。食用前去掉表皮用水焯一下，我從來沒想到要吃那個核，也沒聽説過致癌。不要聽這聽那個的，以前很多人什麼都吃也沒聽得什麼癌，現代有些人就是庸人自擾。由於佛手瓜屬於温性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。佛手瓜(學名：Sechiumedule)，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東、台灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
佛手瓜屬於蔬菜，是不會致癌的，可以經常的吃的。一般的水果和蔬菜都是沒有致癌的作用的，不要挑食，以免導致營養不良。
吃佛手瓜的好處1、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
2、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
3、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。
4、鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
5、中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
6、佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。
1、由於佛手瓜屬於温性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
2、選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜儘量不選。
3、佛手瓜既可以當做水果生吃，口感似黃瓜微甜爽口;也可以作為蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯都可以。常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裏脊等。
4、由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。
