車仔麪是香港的傳統美食，便宜大碗，味道好，而且可以根據你喜歡的味道和配料自己搭配，十分靈活。寵超市或者網上買來的車仔麪方便裝怎麼有點酸酸的？
車仔麪為什麼有點酸
車仔麪是主要是靠乳酸菌調節保鮮的，受熱會發酵酸味，會因為放置陽光受熱區域而變酸，出廠是熟面的，煮的時候加熱就好，不宜過久，煮超過一分鐘或一分鐘以上車仔麪都是有酸的口感
車仔麪好吃嗎
“車仔麪”這個名字，是香港話音譯過來的哦！香港人把“車子”唸作“車仔”，在手推車上買的面就被稱作是“車仔麪”。一份油麪，搭配着魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅，魚丸、蘿蔔，這些看起來並不起眼的小食，再來上一包甜辣醬，卻能一秒就給你迎來進食的高潮。
車仔麪介紹
車仔麪是香港一種低價特色麪食。車仔麪出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麪條和配料，顧客可自由選擇麪條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麪走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麪的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔麪的配料也愈來愈豐富，麪條和湯汁亦有多種選擇。車仔麪已成為香港人的日常廉價食品。
車仔麪的做法
1.準備材料。
2.水燒開，加入葱頭，加點油。
3.把面放入煮。
4.煮開就可以了。
5.把面撈起來放入碗裏。
6.把XO醬放入熱水中燙一下，這樣醬就化開。
7.把醬倒在面上，撒上葱花，拌勻來吃就可以了。
