榛蘑是一種可以吃的菇類，一般無非就是炒菜或者燉湯食用居多。不同的菇類搭配的食材不同，那麼，野生榛蘑怎麼吃？燉肘子好吃嗎？
榛蘑怎麼吃
榛蘑土豆片的做法
材料:榛蘑、豬五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、鹽。
做法:榛蘑用温水泡開,清洗乾淨;豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊,葱、薑切片;鍋中油熱後,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至變色,倒少許料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;倒少許高湯或熱水,加蓋燜煮至湯汁收幹;放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生,加鹽調味即可。
小雞燉榛蘑的做法
材料:小雞一隻、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
做法:先把雞塊在開水鍋中串過,串出血水,然後起炒鍋,加食油燒熱,放入雞塊煸炒,同時加葱段、薑片、蒜片,待雞塊炒至變色發白時,加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開,然後改中火燉。燉出濃烈香味時,加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛即可盛碗,撒上香菜末即可。
小貼士
1、榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
野生榛蘑怎麼做好吃
野生榛蘑燉肘子吃比較好吃有營養。
原料：
榛蘑100克花菇3朵香菇3朵肘子1個
丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）、草寇，草果（各一個）
大葱3節姜2塊生抽1湯匙老抽1湯匙白糖1湯匙鹽2湯匙
做法：
1、肘子洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱後，將肘子放入，在開水中略煮一下撈出。
2、將榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗淨。泡發的水，濾掉雜質留用。
3、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大葱洗淨切成三節。姜洗淨後，用刀拍散。
4、往砂鍋內倒入（2）中泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰後，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火燉2小時。
野生榛蘑的好處
經常食用野生榛蘑，可以皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。
