什麼叫做淡菜呢，其實小編也是第一次聽説這個才，後來查閲了一下，原來淡菜就是我們平常吃的貝肉，味道是很鮮美的。
淡菜是什麼菜要説淡菜是一道菜也沒錯，但實際上，它不是對一道菜的稱呼，而是一種海鮮。説到這種叫做淡菜的海鮮，你可能一頭霧水，換個叫法你就明朗了，那就是貽貝，也就是我們常説的青口。為什麼會把貽貝叫做“淡菜”呢？這其實是舟山人的對它的叫法。多數情況下，還是聽到叫青口的多一些。
淡菜屬於海鮮，也稱為貽貝，是生活中常見的一種食物。
淡菜又叫紅蛤，因為味道鮮美，而稱作為淡菜，淡菜多數是經過曬乾以後儲存，家庭裏平常都會使用，一般都會加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營養成分。
淡菜是大眾化的海鮮品，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，還含有8種人體必需的氨基酸等。淡菜的功效也有多種，可用於治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。
一、不能與寒涼食物同食
淡菜性寒涼，所以我們在食用的時候最好是要避免與一些寒涼的食物共同食用，像空心菜、黃瓜等蔬菜，我們在飯後也是不能夠馬上飲用一些冰鎮的飲品，像汽水、冰水、雪糕這樣的，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
我們在食用淡菜的時候如果是大量的飲酒的話，是會產生過多的尿酸的，容易引起痛風，而且尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，會引起關節和軟組織發炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因為淡菜中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃淡菜後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
四、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有細菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
1、將淡菜用刷子，刷洗乾淨，泥沙沖洗乾淨。
2、養殖1到2個小時，是淡菜排出胃中食物。
3、然後沖洗一下，直接涼水入鍋，大火燒開。
4、在燒水過程中淡菜會慢慢開口。
